Ez a szaftos, puha cukkinis mézeskalács szuper gyorsan összeállítható, és a reszelt cukkininek köszönhetően napokig friss, omlós marad. A cukkini íze egyáltalán nem érződik benne, csak a kellemes mézeskalács-fűszerkeverék dominál!
Hozzávalók
A nedves hozzávalókhoz:
- 250 g cukkini (finomra reszelve, héjával együtt)
- 2 db tojás (L-es)
- 3-4 ek méz
- 100 g kristálycukor vagy barna cukor
- 100 ml étolaj (vagy olvasztott vaj)
- 100 ml tej
A száraz hozzávalókhoz:
- 300 g finomliszt (vagy tönkölyliszt)
- 1 csomag (10 g) mézeskalács fűszerkeverék
- 1 ek kesernyés holland kakaópor (a szép barna színért)
- 1 csomag sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
Opcionális extrák (ízlés szerint):
- 50 g durvára vágott dió vagy mogyoró
- 50 g étcsoki csepp vagy aprított étcsoki
- A tetejére: 100 g étcsokoládé + 1 ek olaj a mázhoz, vagy porcukor a szóráshoz
Elkészítés
1. Előkészítés
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Béleljen ki sütőpapírral egy közepes méretű tepsit (kb. 20×30 cm-es) vagy egy püspökkenyér-formát.
- A cukkinit mossa meg, és reszelje le a kis lyukú reszelőn. Nem kell kinyomkodni a levét, mert a benne lévő nedvességtől lesz igazán puha a tészta!
2. A tészta összeállítása
- Egy tálban keverje el a száraz hozzávalókat: a lisztet, a mézeskalács fűszerkeveréket, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy másik, nagyobb tálban kézi habverővel keverje el a tojásokat a cukorral, a mézzel, az olajjal és a tejjel.
- Forgassa bele a reszelt cukkinit a nedves keverékbe.
- Öntse a száraz hozzávalókat a cukkinis alaphoz, és egy spatulával vagy fakanállal csak annyira keverje össze, amíg a liszt eltűnik (ne keverje túl, hogy könnyű maradjon a tészta). Ha használ diót vagy csokit, most forgassa bele.
3. Sütés
- Öntse a hígabb tésztát az előkészített tepsibe, és simítsa el a tetejét.
- Süsse 180 °C-on kb. 30–35 percig (püspökkenyér-formában kb. 45–50 percig).
- Tűpróbával ellenőrizze: ha a közepébe szúrt fogvájó tisztán jön ki, a sütemény elkészült.
4. Díszítés
- Hagyja a süteményt teljesen kihűlni.
- A tetejét egyszerűen megszórhatja porcukorral, vagy bevonhatja vízgőz felett megolvasztott, kevés olajjal elkevert étcsokoládéval a még gazdagabb ízért.
💡 Tipp:
Ha még szaftosabbá szeretné tenni, sütés után a meleg sütemény tetejét vékonyan megkenheti sárgabaracklekvárral, mielőtt ráöntené a csokimázt!