Ez a frissítő, epres tiramisu a klasszikus olasz desszert tavaszi-nyári változata. Mivel tojásmentes, nem kell a tojásfehérje habverésével bajlódni, így valóban elkészíthető mindössze 10 perc alatt.
🍓 Epres tiramisu pohárban vagy tálban
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
- 300 g friss eper
- 250 g mascarpone
- 200 ml habtejszín (hideg, legalább 30%-os)
- 2–3 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 kávéskanál vaníliaesszencia)
- 1 csomag babapiskóta (kb. 150–200 g)
- 100 ml narancslé vagy tejszín/tej (a piskóta áztatásához)
⏱️ Elkészítés lépésről lépésre
- Az eper előkészítése: A megmosott eper felét egy villa segítségével vagy botmicserrel pürésítse egy kevés porcukorral. A másik felét vágja apró kockákra vagy vékony szeletekre.
- A krém kikeverése: Egy tálban verje kemény habbá a hideg tejszínt. Egy másik tálban keverje simára a mascarponét a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral, majd forgassa bele a felvert tejszínhabot.
- Rétegezés: A babapiskótákat forgassa meg egy pillanatra a narancslében (vagy a pürésített eper egy részében), majd fektessen egy réteget poharak vagy egy kisebb jénai tál aljára.
- A rétegek összeállítása: Simítsa rá a mascarponés krém felét, kanalazzon rá az eperpüréből, és szórja meg a darabolt eperrel. Ismételje meg a rétegezést (piskóta, krém, eperpüré, friss eper).
- Díszítés: A tetejét díszítse friss eperszeletekkel és néhány levél friss mentával vagy citromfűvel.
💡 Tippek a tökéletes eredményhez
- Azonnal is fogyasztható: Bár 1-2 óra hűtés jót tesz neki, hogy az ízek összeérjenek és a piskóta megpuhuljon, azonnal tálalva is isteni.
- Felnőtt változat: A narancslé helyett vagy mellett a piskótát meglocsolhatja egy kevés eperlikőrrel, Limoncellóval vagy Cointreau-val.