A finom, szaftos és morzsás (morzsasütis/crumble) joghurtos sütemény az egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb kevert tészta. A joghurttól a tészta hihetetlenül puha és omlós marad napokig, a ropogós morzsa (streusel) pedig tökéletes textúrát ad a tetejére.

Hozzávalók (20×30 cm-es tepsihez)

A tésztához:

• 250 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 1 csipet só
• 150 g kristálycukor (vagy porcukor)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 100 ml napraforgóolaj (vagy olvasztott vaj)
• 250 g görög joghurt (vagy sűrű, magas zsírtartalmú joghurt)
• 2 db M-es tojás
• 1 db citrom reszelt héja

A ropogós morzsához (Streusel):

• 80 g hideg vaj (kockákra vágva)
• 100 g finomliszt
• 60 g kristálycukor
• 1 csipet fahéj (opcionális)

(Opcionális: A tészta tetejére a morzsa alá tehetsz 150-200 g friss vagy fagyasztott gyümölcsöt is, pl. meggyet, áfonyát vagy málnát.)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A morzsa elkészítése

1. Egy tálba méréssel tedd bele a lisztet, a cukrot, a csipet fahéjat és a hideg, kockázott vajat.
2. Az ujjbegyeiddel gyors mozdulatokkal morzsold össze az összetevőket, amíg darabos, morzsás textúrát nem kapsz.
3. Tedd a hűtőbe, amíg a tészta elkészül.

2. A joghurtos tészta összeállítása

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Egy kb. 20×30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral (vagy vajazd és lisztezd ki).
2. Egy tálban keverd ki a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg enyhén habos nem lesz.
3. Add hozzá az olajat, a görög joghurtot és a reszelt citromhéjat, majd keverd simára.
4. Szitáld hozzá a sütőporral és sóval elkevert lisztet. Egy spatulával vagy kézi habverővel csak annyira keverd össze, amíg a liszt elvegyül (ne keverd túl, hogy pihe-puha maradjon a tészta!).

3. Összeállítás és sütés

1. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen simítsd el.
2. (Ha használsz gyümölcsöt, most szórd meg vele a tészta tetejét).
3. Szórd meg a hűtőből kivett vajas morzsával az egész sütemény tetejét.
4. Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd 30–35 percig (tűpróbával ellenőrizd: ha a középpontba szúrt fogpiszkálóra nem tapad tészta, elkészült).

Tálalás

Hagyd a süteményt a tepsiben langyosra hűlni. Tálalás előtt ízlés szerint szórd meg egy kevés porcukorral. Kívül ropogós, belül mennyeien puha, szaftos édesség!