Your PDF file is ready

serpenyos_almas_sutemeny

PDF Відчинено

Serpenyős Szaftos Almás Sütemény (Sütő nélkül)

Amikor nincs kedved bekapcsolni a sütőt, vagy gyorsan vágysz valami mennyeire, ez a serpenyős karamellás-almás sütemény a tökéletes megoldás! Kívül finoman karamellizálódott, belül pedig az olaj és a görög joghurt kombinációjától hihetetlenül puha, szaftos és omlós marad.

Hozzávalók (kb. 24–26 cm-es tapadásmentes serpenyőhöz)

A karamellás almaalaphoz:

• 2 db nagyobb alma (meghámozva, cikkekre vágva)
• 25 g vaj
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj

A szaftos joghurtos tésztához:

• 1 db M-es tojás
• 50 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 150 g görög joghurt (vagy sűrű tejföl)
• 50 ml napraforgóolaj (vagy olvasztott vaj)
• 140 g finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor (kb. 5 g)
• 1 csipet só

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az almák karamellizálása

1. Egy jó minőségű, tapadásmentes serpenyőben olvaszd fel a vajat a 2 evőkanál cukorral és a fahéjjal közepes lángon.
2. Amikor a cukor felolvadt és gyöngyözni kezd, rendezd el benne szépen a cikkekre vágott almaszeleteket.
3. Pirítsd az almákat kb. 3-4 percig, amíg kissé megpuhulnak és átveszik a vajas-karamellás szaftot.

2. A tészta összeállítása

1. Egy tálban keverd ki a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval.
2. Add hozzá a görög joghurtot és az olajat, majd keverd simára.
3. Szitáld hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Kézi habverővel vagy spatulával gyorsan dolgozd össze – csak annyira, amíg a liszt elvegyül és egy sűrű, krémes tésztát kapsz.

3. Sütés a serpenyőben (fedő alatt)

1. Öntsd a tésztát az almaszeletek tetejére, és egy spatula segítségével egyenletesen simítsd el.
2. Tedd rá a serpenyő fedőjét, és kapcsold a tűzhelyet a legkisebb fokozatra.
3. Süsd így a sütit fedő alatt 15–20 percig. A zárt gőzben a tészta teteje és közepe is szépen megfő és felemelkedik, míg az alján az almaszeletek gyönyörű aranybarnára karamellizálódnak. (Akkor jó, ha a tészta tetejét megérintve az már nem ragad).

4. Megfordítás és pirítás

1. Tegyél egy nagy tányért (vagy sütőpapírt) a serpenyő tetejére, és egy határozott mozdulattal fordítsd rá a süteményt.
2. Csúsztasd vissza a sütit a serpenyőbe a nyers oldalával lefelé, és fedő nélkül süsd további 3–5 percig, hogy az a fele is szép színt kapjon.

Tálalás és tippek

• Melegen vagy langyosan: Tálalás előtt szórd meg egy kevés porcukorral. Egy gombóc vaníliafagylalt vagy egy kevés tejszínhab mellett egyszerűen ellenállhatatlan!
• Gyümölcsvariációk: Alma helyett szilvával, őszibarackkal vagy fagyasztott meggyel is elképesztően finom.