Ez a sütés nélküli sütőtökös sajttorta-pohárdesszert az egyik legkönnyebb és leglátványosabb őszi finomság. A fűszeres sütőtök, a selymes mascarpone és a ropogós keksz találkozása igazán ínycsiklandó édesség az asztalon!

A receptet lementheted letölthető formátumban is:

sutotokos_pohardesszert

PDF Відчинено

Hozzávalók (4–6 adaghoz / pohárhoz)

A ropogós kekszalaphoz:

• 150 g gyömbéres vagy kávés keksz (vagy vajas keksz)
• 40 g olvasztott vaj
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj

A selymes sütőtökkrémhez:

• 250 g sült sütőtökpüré (lehűtve)
• 250 g mascarpone (vagy görög joghurt)
• 200 ml habtejszín (behibázhatatlanul hideg)
• 60–80 g porcukor vagy méz (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék (vagy fahéj, gyömbér és szerecsendió keveréke)

A tetejére (díszítés):

• Durvára vágott, pirított dió vagy törökmogyoró
• Csorgatott méz vagy karamellöntet

Elkészítés lépésről lépésre

1. A kekszalap elkészítése

1. Törd a kekszet morzsásra aprítógépben (vagy egy tasakba téve sodrófával).
2. Keverd össze az olvasztott vajjal és a fahéjjal.
3. Kanalazd a morzsa felét az adagolópoharak aljába, és óvatosan nyomkodd le.

2. A sütőtökkrém összeállítása

1. Egy tálban keverd simára a hideg sütőtökpürét, a mascarponét, a porcukrot/mézet, a vaníliás cukrot és a fűszerkeveréket.
2. Egy másik tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá.
3. Spatulával óvatos mozdulatokkal forgasd bele a tejszínhabot a sütőtökös mascarponekrémbe, hogy lágy és pehelykönnyű maradjon.

3. Rétegezés és tálalás

1. Kanalazd vagy habzsákkal adagold a sütőtökkrémet a kekszalapra.
2. Szórj rá egy kevés kekszmorzsát, majd tedd rá a maradék krémet.
3. Díszítsd a tetejét pirított dióval, és csorgass rá egy kevés mézet vagy karamellt.

Tippek

• A tök előkészítése: A legjobb a sűrű, édes fajta (pl. Kanadai vagy Nagydobosi tök). Sütés után hagyjad teljesen kihűlni a pürét, mielőtt a mascarponéhoz kevered!
• Hűtés: Tálalás előtt tedd a poharakat 1-2 órára hűtőbe, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.