Ez a lisztmentes túrópalacsinta igazi aduász: kívül enyhén pirult, belül krémes és pihe-puha, ráadásul szénhidrátcsökkentett és fehérjében gazdag. Mivel nincs benne liszt, nem kell a csomómentes keveréssel bajlódni, tényleg 5 perc alatt összedobható.
Hozzávalók (kb. 6-8 kis palacsintához)
- 250 g túró (rögös vagy krémes)
- 2 db tojás (M-es vagy L-es)
- 1-2 EK édesítő (pl. eritrit, stvia, vagy ízlés szerint méz/porcukor)
- 1 csepp vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só (kihozza az ízeket!)
- Opcionális: ½ citrom reszelt héja (a friss, túrókrém-ízért)
- A sütéshez: kevés kókuszolaj vagy vaj
Elkészítés lépésről lépésre
- Összekeverés: A túrót, a tojásokat, az édesítőt, a vaníliát, a sót és a citromhéjat egy tálba tesszük, majd egy villával vagy kézi habverővel alaposan elkeverjük. (Ha teljesen selymes textúrát szeretnél, botmixerrel is átküldheted 10 másodperc alatt!)
- Melegítés: Egy serpenyőt közepes hőfokon felhevítünk, és megkenjük egy pici vajjal vagy kókuszolajjal.
- Sütés: Evőkanállal kis halmokat formázunk a serpenyőben (érdemes kisebb, kb. 6–8 cm-es amerikai palacsinta méretűeket sütni, mert liszt nélkül ezeket a legkönnyebb forgatni).
- Fordítás: Oldalanként kb. 2-3 percig sütjük, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Amikor a teteje kissé megszilárdul, egy széles spatulával óvatosan átfordítjuk.
Tálalási ötletek
- Erdei gyümölcsös öntet: Egy marék fagyasztott vagy friss málnát/áfonyát pár perc alatt összefőzünk egy pici édesítővel.
- Fahéjas édesítő / Porcukor: Klasszikus, nosztalgikus ízvilág.
- Görög joghurt & dió: Egy kanál sűrű joghurttal és durvára vágott pörkölt dióval megszórva.
Tetszik ez az egyszerű alaprecept, vagy szívesen kipróbálnád a citromos-fahéjas változatát is?