Az aszalt szilva és a dió párosítása maga a tiszta nosztalgia és az elegancia! Sütés nélküli formában pedig különösen nagyszerű, hiszen a tészta nem szárad ki, a hozzávalók íze pedig tökéletesen összeérik a hűtőben.
Sütés nélküli aszalt szilvás-diós párna (vagy tekercs)
Hozzávalók:
- Alap: 300 g darált háztartási keksz, 100 g darált dió, 100 g olvasztott vaj, 2-3 ek kakaópor, kb. 1,5-2 dl tej (amíg formázható, puha masszát nem kapsz), 2 ek porcukor vagy méz.
- Töltelék: 150 g puha aszalt szilva (ha szárazabb, érdemes meleg vízbe vagy kevés rumaromába áztatni, majd lecsepegtetni), 80 g durvára vágott dió, 250 g krémes túró vagy mascarpone, 2 ek porcukor, 1 csomag vaníliás cukor.
- Golyó/Párna formához: Formázhatod kis párnácskákká, vagy kinyújthatod zsírpapíron a kekszes alapot, megkenheted a krémmel, megszórhatod a szilvával és dióval, majd feltekerheted.
Elkészítés pár lépésben:
- A kekszes alap: Keverd össze a darált kekszet, a darált diót, kakaóport és porcukrot. Öntsd hozzá az olvasztott vajat, majd fokozatosan adagold a tejet, amíg jól gyúrható, nem ragadós masszát kapsz.
- A krém és töltelék: A túrót vagy mascarponét keverd ki a porcukorral és vaníliás cukorral. Az aszalt szilvát vágd kisebb darabokra, a diót pedig durvára (érdemes serpenyőben pár perc alatt szárazon átpirítani a diót a még intenzívebb ízért).
- Formázás:
- Tekercs verzió: Nyújtsd ki a kekszes masszát két sütőpapír között kb. fél centi vastag téglalappá. Kend rá a krémet, szórd meg bőségesen aszalt szilvával és dióval, majd a papír segítségével szorosan tekerd fel.
- Párna verzió: Formázz a kekszes alapból kis lapos korongokat, tegyél a közepükre a krémes-szilvás-diós töltelékből, hajtsd félbe, és az széleket nyomkodd össze párna alakúra.
- Hűtés: Tedd a hűtőbe legalább 2-3 órára (de a legjobb egy éjszakára), hogy az ízek összeérjenek és a keksz szépen megpuhuljon.
Tálalás előtt megszórhatod a tetejét plusz darált dióval, porcukorral vagy áthúzhatod egy kevés olvasztott étcsokoládéval is.
Te kekszes alapra szoktad építeni ezt a sütés nélküli finomságot, vagy van egy saját bevált trükköd a formázáshoz?