Szaftos Sajtos-Csirkehúsos Pite
Hozzávalók (kb. 22-24 cm-es piteformához)
- A húsos töltelékhez:
- 40 dkg csirkemell vagy csirkecombfilé (főtt, sült vagy nyers felkockázott)
- 1 fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 15 dkg reszelt sajt (trappista, gouda vagy cheddar)
- 1 kis doboz csemegekukorica vagy zöldborsó (opcionális)
- 1 ek olaj vagy vaj
- Só, bors, 1 kk morzsolt kakukkfű vagy bazsalikom
- A piteöntethez (ami egybefogja a tésztát):
- 3 db tojás
- 1,5 dl tejföl vagy joghurt
- 1 dl tej
- 4 ek finomliszt
- 1 kk sütőpor
Elkészítés
- A hús előkészítése:
- Ha nyers csirkehúst használsz, vágd apró kockákra. Egy serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát, dobáld rá a csirkemellet, fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel, és pirítsd fehéredésig/puhulásig (kb. 8–10 perc).
- Ha maradék főtt/sült csirkét használsz, csak tépkedd vagy kockázd fel, és keverd össze a megdinsztelt fűszeres hagymával.
- A massza összeállítása:
- Egy tálban verd fel a tojásokat, keverd hozzá a tejfölt, a tejet, a lisztet és a sütőport, míg csomómentes, sűrű palacsintatészta-szerű öntetet kapsz.
- Forgasd bele a csirkehúst, a zöldségeket és a reszelt sajt felét.
- Sütés:
- Egy piteformát vagy kisebb tepsit vajazz és lisztezz ki (vagy bélelj ki sütőpapírral).
- Öntsd bele a csirkés masszát, egyengesd el, végül szórd meg a tetejét a maradék reszelt sajttal.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30–35 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz, a közepe pedig teljesen megszilárdul.
Tálalási tipp
Hagyd 10 percig pihenni a sütőből kivéve, így gyönyörűen szeletelhető lesz, mint egy édes sütemény. Friss kevert salátával vagy tejfölös mártogatóssal fenséges ebéd vagy vacsora.
Klasszikus piteformában sütve próbálnád ki szívesebben, vagy leveles tésztába csomagolt változatként?