Ez a kombináció a Békebeli sütés abszolút koronája! A fanyar, üde málna és a gazdag, mély csokoládé találkozása olyan ízharmóniát teremt, amihez foghatót kevés sütemény tud. Titka a tökéletesen szaftos, nem kiszáradó tésztában és a friss gyümölcsök jó eloszlásában rejlik.

A tökéletes Málnás-Csokis Kuglóf Receptje

Hozzávalók (egy szabványos kuglófformához):

• 250 g finomliszt
• 200 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 150 g porcukor
• 4 db tojás (szétválasztva)
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 100 ml zsíros tej vagy tejszín
• 100 g jó minőségű étcsokoládé (gőz fölött megolvasztva)
• 150 g friss vagy fagyasztott málna (ha fagyasztott, ne olvaszd ki!)
• 1 tk vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés lépésről lépésre

1. A forma előkészítése: A kuglófformát alaposan kend ki vajjal, és lisztezd vagy szórd meg finomra őrölt zsemlemorzsával/dióval. (Ez a lépés elengedhetetlen, hogy a tészta szépen kiessen a formából!)
2. Krémesítés: A puha vajat habosítsd fel a porcukorral és a vaníliával, majd egyesével keverd hozzá a tojássárgájákat.
3. A tészta alapja: Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Váltakozva adagold a vajas krémhez a lisztes keveréket és a tejet.
4. Márványosítás (opcionális): A tészta egyharmadához keverd hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Könnyítés: A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd fakanállal óvatosan forgasd a világos (és a csokis) tésztába.
6. Rétegezés & Málna: Öntsd a tészta felét a formába, szórd meg a málna felével (és ha nem keverted le a csoki egy részét, aprított csokidarabkákat is szórhatsz rá). Öntsd rá a maradék tésztát, majd a tetejére a maradék málnát. Egy villa segítségével finoman nyúlj bele, hogy márványos mintát kapj.
7. Sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) süsd kb. 45–50 percig. Tűpróbával ellenőrizd!

Békebeli Mesterfogások

Szeretnéd kipróbálni ennek a süteménynek a kovászos vagy teljes kiőrlésű liszttel készült Békebeli változatát is?