A mákos lepénykenyér a békebeli falusi konyhák egyik leggyorsabb, mégis legkülönlegesebb csemegéje. Nem igényel órákig tartó kelesztést: az élesztőmentes, serpenyőben vagy sütőben sülő lepénytészta és a gazdag máktöltelék találkozása egy kívül ropogós, belül szaftos édességet eredményez.

Hozzávalók (4-6 lepénykenyérhez)

A gyors lepénytésztához:

• 250 g finomliszt (vagy tönkölybúza-liszt)
• 150 g sűrű tejföl vagy görög joghurt
• 1/2 TL szódabikarbóna vagy sütőpor
• 1 csipet só
• 1 EK olvasztott vaj vagy étolaj

A mákos töltelékhez:

• 120 g darált mák
• 60 g porcukor vagy méz
• 1 csipet reszelt citromhéj
• 50-70 ml forró tej (épp csak annyi, hogy kenhető, sűrű masszát kapjunk)
• 1 csipet őrölt fahéj

Elkészítés 20 perc alatt

1. A töltelék összeállítása (3 perc): Keverd össze a darált mákot a porcukorral, a citromhéjjal és a fahéjjal. Öntsd rá a forró tejet, és keverd sűrű, kenhető krémmezővé.
2. A tészta gyúrása (4 perc): Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Add hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ha túl ragacsos, szórj hozzá egy kevés lisztet.
3. Formázás és töltés (5 perc): Oszd a tésztát 4-6 egyenlő gombócra. Nyújtsd ki őket vékony korongokká. Halmozz a korongok egyik felére a máktöltelékből, hajtsd rá a tészta másik felét (félhold alakúra), és a széleket egy villa fogaival nyomkodd le szorosan.
4. Sütés serpenyőben (8 perc): Melegíts fel egy száraz vagy enyhén kivajazott serpenyőt közepes lángon. Süsd a lepényeket oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarnák és szép hólyagosak nem lesznek.

Sütési opciók

Békebeli Konyhai Mesterfogások

Szeretnéd kipróbálni ennek a lepénykenyérnek a sós, túrós-kaporos vagy fokhagymás változatát is?