Ez a látványos és ízletes cukkini-sajt koszorú nemcsak a családi asztal, de egy ünnepi vendégvárás igazi sztárja is lehet. A cukkini zsengesége és a pirult, nyúlós sajt tökéletes párost alkot ebben a könnyen elkészíthető, formás tésztában.
🛒 Hozzávalók (egy kb. 26-28 cm-es koszorúhoz)
A tésztához:
- 1 csomag friss leveles tészta (vagy élesztős pite tészta)
- 1 db tojás (a kenéshez)
- 1 evőkanál szezámmag vagy lenmag a szóráshoz
A cukkinis-sajtos töltelékhez:
- 2 db közepes zsenge cukkini (reszelve vagy vékonyra karikázva)
- 150 g reszelt sajt (pl. trappista, gouda vagy mozzarella)
- 100 g feta sajt vagy krémes túró (még szaftosabbá teszi)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1-2 evőkanál tejföl vagy görög joghurt
- Só, frissen őrölt fekete bors, csipet szerecsendió
- Friss kapor vagy bazsalikom (finomra vágva)
👩🍳 Elkészítés
- A cukkini előkészítése:
- A cukkinit reszeld le nagylyukú reszelőn (vagy vágd nagyon vékony karikákra), sózd meg kissé, és hagyd állni 10 percig.
- Alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet, hogy a tészta ne ázzon el sütés közben.
- A töltelék összeállítása:
- Keverd össze a kinyomkodott cukkinit a reszelt sajttal, a morzsolt fetával (vagy túróval), a zúzott fokhagymával, a tejföllel és a zöldfűszerekkel. Ízesítsd borssal és egy csipet szerecsendióval.
- A koszorú formázása:
- Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- A kiterített leveles tésztát vágd hosszában 3 egyenlő csíkra.
- Oszd el a cukkinis-sajtos tölteléket a tésztacsíkok közepén végig, majd tekerd fel őket hosszan, hogy 3 megtöltött “hurkát” kapj.
- Fonj össze a 3 hurkából egy fonatot, majd fűzd össze a két végét, hogy egy szép zárt koszorút kapj. (Alternatív megoldás: a tésztát kör alakban elrendezve, háromszögekből is kihajtogathatod a koszorút).
- Sütés:
- Kend meg a koszorú tetejét a felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal.
- Süsd 190 °C-on kb. 25–30 percig, amíg a tészta gyönyörű aranybarna és ropogós lesz, a sajt pedig teljesen megolvad a belsejében.
Langyosan szeletelve a legfinomabb, önmagában vagy egy könnyű fokhagymás-tejfölös mártogatóssal!