Csokoládé mogyoróvajas torta rolád – igen, ez valóban egy álom lehet a desszertek szerelmeseinek! A gazdag csokoládés piskóta és a krémes, sós-édes mogyoróvaj töltelék tökéletes harmóniája egy igazán ellenállhatatlan kombináció. Ráadásul a rolád forma látványos és könnyen szeletelhető.
Íme egy alaprecept, amit kedvedre variálhatsz:
Csokoládé piskótához:
- 4 nagy tojás
- 120 g kristálycukor
- 60 g finomliszt
- 30 g kakaópor
- 1/2 teáskanál sütőpor
- Csipet só
Mogyoróvajas krémhez:
- 150 g krémes mogyoróvaj
- 50 g lágy vaj
- 80 g porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2-3 evőkanál tej vagy tejszín (ha szükséges)
Csokoládé ganache (opcionális a bevonáshoz):
- 100 g étcsokoládé
- 100 ml tejszín
Elkészítés:
- Piskóta:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kb. 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral.
- Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját a cukor felével verd habosra.
- A fehérjét a maradék cukorral és a sóval verd kemény habbá.
- Óvatosan forgasd a sárgájás masszába a fehérjehabot.
- Keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Szitáld a tojásos masszához, és óvatosan forgasd össze, hogy a hab ne törjön össze.
- Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen simítsd el.
- Süsd kb. 12-15 percig, vagy amíg a teteje rugalmas nem lesz.
- Amíg a piskóta sül, teríts le egy tiszta konyharuhát, és szórd meg vékonyan porcukorral.
- A megsült piskótát azonnal borítsd a porcukros konyharuhára. Húzd le róla a sütőpapírt.
- Azonnal tekerd fel a piskótát a konyharuhával együtt a rövidebb oldalától kezdve. Hagyd így teljesen kihűlni.
- Mogyoróvajas krém:
- Egy tálban keverd össze a mogyoróvajat és a lágy vajat.
- Add hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot, és keverd simára. Ha a krém túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt, hogy könnyebben kenhető legyen.
- Összeállítás:
- Óvatosan tekerd ki a kihűlt piskótát.
- Egyenletesen kend rá a mogyoróvajas krémet. Hagyj ki kb. 1-2 cm-t a széleken.
- Óvatosan tekerd fel újra a piskótát a töltelékkel együtt.
- Helyezd a roládot egy tálcára, és tedd a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a krém megdermedjen.
- Csokoládé ganache (opcionális):
- Forrald fel a tejszínt egy kis lábasban. Vedd le a tűzről, és add hozzá az apróra tört csokoládét. Hagyd állni pár percig, majd keverd simára.
- Öntsd a ganache-t a kihűlt rolád tetejére, és egyenletesen kend el. Hűtsd le, amíg a ganache meg nem szilárdul.
Szeleteld fel, és élvezd ezt a csokoládés-mogyoróvajas álmot! Tálalhatod magában, vagy egy gombóc vaníliafagyival isteni!