Ó, a málnás citromos mennyország cupcakes! Ez a kombináció maga a frissesség és a könnyedség, a savanykás citrom és az édes málna tökéletes harmóniája egy puha, omlós tésztában.
Íme egy recept, amivel te is elkészítheted ezt a mennyei élményt:
Málnás Citromos Mennyország Cupcakes
(kb. 12 darabhoz)
A tésztához:
- 120 g puha vaj
- 180 g kristálycukor
- 2 nagy tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 60 ml frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 200 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 120 ml író (vagy 120 ml tejbe keverj 1 evőkanál citromlevet és hagyd állni 5 percig)
- kb. 100 g friss málna (vagy fagyasztott, de akkor ne olvaszd ki előtte)
A citromos krémhez (opcionális, de nagyon finom hozzá):
- 120 g puha vaj
- 250 g porcukor
- 3-4 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
- A tészta:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Bélelj ki egy 12 mélyedéses muffintepsit papírkapszlikkal.
- Egy nagy tálban habosítsd ki a puha vajat a cukorral, amíg világos és krémes nem lesz.
- Egyesével add hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverd ki.
- Keverd hozzá a citrom reszelt héját, a citromlevet és a vanília kivonatot.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Lassan adagold a száraz hozzávalókat a nedvesekhez felváltva az íróval (vagy a tejjel), több részletben, és keverd simára. Ne keverd túl!
- Óvatosan forgasd bele a málnát a tésztába.
- Oszd el a tésztát egyenletesen a muffin kapszlikban.
- Süsd kb. 20-25 percig, vagy amíg a tetejük aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyd a cupcakes-eket a formában hűlni néhány percig, majd tedd rácsra és hagyd teljesen kihűlni.
- A citromos krém (ha készíted):
- Egy tálban habosítsd ki a puha vajat a porcukorral, amíg könnyű és krémes nem lesz.
- Lassan add hozzá a citromlevet és a citrom reszelt héját, és keverd simára. Ha túl sűrű, adhatsz hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt, de csak óvatosan, hogy ne legyen túl folyós.
- Összeállítás:
- Ha a cupcakes-ek teljesen kihűltek, nyomózsák vagy kés segítségével kend rájuk a citromos krémet.
- Díszítheted friss málnával, citromhéjjal vagy porcukorral.
Ezek a málnás citromos mennyország cupcakes garantáltan fel fogják dobni a napodat! A frissítő ízek és a puha tészta tökéletes harmóniája. Jó sütést kívánok Ukrajnában!