Dekadens Dulce de Leche Csokoládés Sajttorta Szeletek 🍫🍮🍰
Ez a sütemény a tökéletes választás, ha valami igazán gazdag, krémes és ellenállhatatlanul édes finomságra vágysz. A ropogós csokoládés keksz alap, a bársonyos csokoládés sajttorta töltelék és a folyós dulce de leche márványozás mennyei élményt nyújt.
Adagok: 16-24 szelet (a vágás méretétől függően) Elkészítési idő: 30 perc Sütési idő: 35-45 perc Hűtési idő: legalább 4 óra (vagy egy éjszaka)
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 200 g csokoládés keksz (pl. Oreo, töltelék nélkül), finomra morzsolva
- 70 g sótlan vaj, olvasztva
A csokoládés sajttorta töltelékhez:
- 450 g krémsajt (zsíros, pl. Philadelphia), szobahőmérsékletű
- 150 g kristálycukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 50 g jó minőségű étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú), felolvasztva és enyhén lehűtve
A Dulce de Leche márványozáshoz:
- 200-250 g dulce de leche (bolti vagy házi készítésű)
Díszítéshez (opcionális):
- Extra dulce de leche csíkok
- Csokoládéforgács vagy reszelt csokoládé
- Egy csipet tengeri só (kiemeli a karamell ízét)
Szükséges eszközök:
- 23×23 cm-es vagy 20×30 cm-es tepsi
- Sütőpapír
- Nagy keverőtálak
- Kézi mixer vagy konyhai robotgép
- Spatula
- Kis lábas vagy mikrózható tál (a csokoládéhoz és a dulce de leche-hez, ha sűríteni kell)
Elkészítés:
1. Sütő előmelegítése és tepsi előkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés).
- Béleljen ki egy 23×23 cm-es vagy 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral úgy, hogy a széleinél túllógjon, így könnyebb lesz kiemelni a sütit. Enyhén fújja be sütő spray-vel, vagy vajazza ki.
2. Az alap elkészítése:
- A kekszet morzsolja finomra (turmixgépben vagy egy erős fagyasztó tasakban nyújtófa segítségével).
- Adja hozzá az olvasztott vajat a kekszmorzshoz, és keverje jól össze, amíg minden nedves lesz.
- Nyomja a keveréket egyenletesen az előkészített tepsi aljába, és alaposan nyomkodja le (pl. egy pohár aljával).
- Süsse az alapot 8-10 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
3. A csokoládés sajttorta töltelék elkészítése:
- Egy nagy keverőtálban a szobahőmérsékletű krémsajtot kézi mixerrel vagy konyhai robotgéppel közepes sebességen habosítsa krémesre, körülbelül 3-5 percig, amíg sima lesz.
- Adja hozzá a cukrot, és verje tovább, amíg minden jól össze nem áll és csomómentes nem lesz.
- Egyenként keverje bele a tojásokat, minden tojás után alaposan dolgozza bele, mielőtt a következőt hozzáadná. Csak addig keverje, amíg a tojás éppen beépült. Ne verje túl sok levegőt bele!
- Keverje bele a vaníliakivonatot.
- Végül óvatosan keverje bele a felolvasztott és lehűtött étcsokoládét. Csak addig keverje, amíg éppen egyneművé válik.
4. Összeállítás és sütés:
- Öntse a csokoládés sajttorta tölteléket az elősütött kekszes alapra. Simítsa el egyenletesen.
- A dulce de leche-t melegítse fel enyhén, ha túl sűrű (mikróban 10-15 másodpercig, vagy vízfürdő felett).
- Kanalazza a dulce de leche-t a sajttorta töltelék tetejére, kis halmokban.
- Egy kés vagy fogpiszkáló segítségével óvatosan márványozza össze a dulce de leche-t a csokoládés sajttorta töltelékkel. Ne keverje túl, csak finoman húzzon mintákat.
- Süsse a sajttorta szeleteket az előmelegített sütőben 35-45 percig. Akkor van kész, ha a széle már szilárd, de a közepe még kissé “remeg”, ha óvatosan megrázza a formát.
- Vegye ki a sütit a sütőből, és hagyja a tepsiben teljesen kihűlni egy rácson.
- Tegye a kihűlt sajttorta szeleteket legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy teljesen megdermedjen. Ez kulcsfontosságú a könnyű szeleteléshez és a tökéletes állaghoz.
5. Tálalás:
- Amikor a sajttorta teljesen hideg és megdermedt, emelje ki a tepsiből a sütőpapír segítségével.
- Egy forró vízbe mártott, majd letörölt éles késsel vágja szeletekre. Minden vágás előtt törölje tisztára a kést.
- Tálalás előtt díszítheti extra dulce de leche csíkokkal, csokoládéforgáccsal vagy egy csipet tengeri sóval.
Ez a Dekadens Dulce de Leche Csokoládés Sajttorta Szelet biztosan nagy sikert arat majd! Jó étvágyat!