Ó, gyúrás nélküli fánkok sütve, nem kisütve! Ez egy fantasztikus ötlet, ha valami könnyebb, kevésbé zsíros, de mégis finom és puha fánkra vágyik. A gyúrás nélküli rész ráadásul azt jelenti, hogy sokkal kevesebb vele a munka, mint a hagyományos élesztős tésztákkal. Ez a változat tökéletes reggelire, villásreggelire, vagy egy délutáni kávé mellé.
Íme egy recept, ami megmutatja, hogyan készíthet puha, levegős, gyúrás nélküli sütőben sült fánkokat, melyek ízvilágukban felveszik a versenyt a klasszikus, olajban sült társaikkal!
Gyúrás Nélküli Fánkok Sütőben Sütve (Élesztős Alapú) 🍩✨
Ez a recept egy élesztős, de gyúrásmentes tésztát használ, ami csodálatosan puha és levegős fánkokat eredményez, sütőben sütve.
Elkészül belőle: kb. 12-15 fánk Elkészítési idő: 20 perc + 1 óra kelesztés Sütési idő: 10-12 perc
Hozzávalók:
A Fánktésztához:
- 1 csomag (7 g) száraz élesztő
- 120 ml langyos tej (kb. 40°C, ne legyen forró!)
- 50 g kristálycukor
- 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 40 g olvasztott vaj (sótlan), kihűtve, de még folyékony
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 250 g búzaliszt (finomliszt), plusz egy kevés a szóráshoz
- ½ teáskanál só
A Mázhoz/Szóráshoz (opcionális):
- Cukormáz: 150 g porcukor + 2-3 evőkanál tej/víz + ½ tk vanília kivonat
- Fahéjas-cukor: 50 g kristálycukor + 1 teáskanál fahéj
- Olvasztott vaj a bekenéshez (ha fahéjas-cukrot használ)
Szükséges eszközök:
- Nagy keverőtál
- Habverő vagy fakanál
- Műanyag fólia vagy tiszta konyharuha
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Fánk kiszúró forma (vagy 2 különböző méretű kör alakú kiszúró/pohár)
Elkészítés:
1. Az élesztős tészta előkészítése (gyúrás nélkül):
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a langyos tejet az élesztővel és egy csipet cukorral. Hagyja állni 5-10 percig, amíg az élesztő fel nem fut és habos nem lesz a teteje.
- Adja hozzá a maradék cukrot, a tojást, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot az élesztős keverékhez. Jól keverje el.
- Egy külön tálban keverje össze a lisztet és a sót.
- Fokozatosan adagolja a lisztes keveréket a nedves hozzávalókhoz, és keverje össze egy fakanállal vagy spatulával, amíg sima, de ragacsos tésztát nem kap. Ne gyúrja!
- Takara le a tálat műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen kb. 1 órán át kelni, vagy amíg a tészta kétszeresére nem nő.
2. Fánkok formázása:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (felül/alul sütés).
- Béleljen ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
- Enyhén lisztezzen meg egy munkafelületet. Borítsa ki a megkelt tésztát a lisztezett felületre. A tészta még mindig kissé ragacsos lesz.
- Finoman lapogassa vagy sodrófával nyújtsa ki a tésztát kb. 1,5-2 cm vastagságúra.
- Egy fánk kiszúróval (vagy egy nagyobb pohárral/körformával a külső körhöz, és egy kisebbel a belső lyukhoz) szúrja ki a fánkokat. A leeső tésztadarabokat gyúrja össze óvatosan, és szúrjon ki belőlük további fánkokat.
- Helyezze a kivágott fánkokat a sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Hagyjon köztük elegendő helyet, mert sütés közben még tovább nőnek.
3. Fánkok sütése:
- Süsse az előmelegített sütőben 10-12 percig, vagy amíg a fánkok aranybarnák és átsültek nem lesznek. A sütési idő a sütőtől függően változhat.
- Vegye ki a fánkokat a sütőből, és helyezze őket egy rácsra.
4. Fánkok mázazása/szórása (még melegen):
- Cukormáz: Keverje össze a porcukrot, tejet/vizet és a vanília kivonatot egy sima mázzá. Mártsa bele a meleg fánkok tetejét a mázba, vagy kenje rá egy ecsettel.
- Fahéjas-cukor: Olvasszon fel egy kevés vajat. Keverje össze a fahéjat a cukorral egy tányéron. Kenje be a meleg fánkokat olvasztott vajjal, majd forgassa bele őket a fahéjas-cukor keverékbe.
Tálalás:
A sütőben sült fánkok a legjobbak frissen, melegen tálalva!
Ez a recept egy egyszerű és finom módja annak, hogy gyúrás nélküli fánkokat készítsen otthon, anélkül, hogy az olajban sütéssel járó gondokkal kellene bajlódnia. Jó étvágyat!
Szeretne másfajta mázat vagy feltétet a fánkokhoz?