Egészséges Spenótos Zabkeksz: Tápanyagdús Ropogtatnivaló 🌿🍪💪
Ez a keksz nemcsak finom, hanem meglepően sokoldalú is – édesen és sósan is fogyasztható, attól függően, milyen fűszereket használsz.
Elkészítési idő: 15 perc (aktív) Sütési idő: 15-20 perc Adagok: kb. 12-15 keksz Nehézségi fok: Könnyű
Hozzávalók:
- 100 g friss spenót (vagy 50 g fagyasztott, jól kinyomkodott)
- 150 g zabpehely (apróbb szemű)
- 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt vagy zabliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
- 1 nagy tojás
- 60 ml olívaolaj (vagy más semleges ízű növényi olaj)
- 60 ml tej vagy növényi tej (pl. mandula, zab)
- 2 evőkanál méz vagy juharszirup (elhagyható, ha sósat szeretnél)
- Opcionális sós ízesítés: 1-2 gerezd fokhagyma, zúzva; fél teáskanál oregánó vagy kakukkfű; egy csipet chili pehely
- Opcionális édes ízesítés: ½ teáskanál fahéj; 1 teáskanál vanília kivonat
Szükséges eszközök:
- Turmixgép vagy botmixer
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Kanál vagy fagylaltkanál
Elkészítés:
- Sütő előmelegítése és tepsi előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
- Bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
- Spenót előkészítése:
- Mosd meg alaposan a friss spenótot. Tedd a spenótot a turmixgépbe a tejjel (és ha sósat készítesz, akkor a fokhagymával). Pürésítsd teljesen simára, amíg egy élénkzöld, folyékony masszát nem kapsz.
- Ha fagyasztott spenótot használsz, olvaszd ki, nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, majd pürésítsd tejjel.
- Száraz hozzávalók keverése:
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a zabpelyhet, a lisztet (vagy zablisztet), a sütőport és a sót.
- Nedves hozzávalók keverése:
- Egy másik tálban verd fel a tojást, majd keverd hozzá az olívaolajat és a mézet vagy juharszirupot (ha édeset készítesz).
- Öntsd hozzá a spenótos-tejes pürét, és keverd jól össze.
- Most add hozzá a választott sós fűszereket (oregánó, chili) vagy édes fűszereket (fahéj, vanília kivonat).
- Összeállítás:
- Öntsd a nedves spenótos keveréket a száraz zabpelyhes keverékhez.
- Egy spatulával keverd össze, amíg minden hozzávaló épphogy össze nem áll. Ne keverd túl, különben a kekszek kemények lehetnek.
- Formázás és sütés:
- Egy kanál vagy fagylaltkanál segítségével adagold a masszát a sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva helyet a kekszek között.
- Lapítsd le kissé a kekszeket a kanál hátuljával.
- Süsd az előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a kekszek szélei aranybarnák nem lesznek, és a közepük is meg nem szilárdul.
- Hagyd őket a tepsin 5 percig hűlni, majd tedd át rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Kihűlve válnak igazán ropogóssá.
Tippek és variációk:
- Extra rost és magvak: Keverhetsz a tésztába egy kevés lenmagot, chia magot vagy napraforgómagot.
- Édes változat: Ha édesebbre vágysz, adj hozzá egy marék apróra vágott aszalt gyümölcsöt (pl. mazsola, áfonya).
- Sós változat: Reszelt sajt (parmezán vagy cheddar) is kerülhet a tésztába a spenót és a fokhagyma mellé.
- Gluténmentesen: Használj garantáltan gluténmentes zabpelyhet és zablisztet.
- Tárolás: Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárolva 3-4 napig friss marad.
Jó étvágyat ehhez az egészséges és meglepően finom spenótos zabkekszhez! Milyen fűszerekkel próbálnád ki először?