A kolibri banán-ananász kenyér egy igazán különleges és ízletes sütemény, amely a klasszikus banánkenyér trópusi csavarja. Nevét valószínűleg a színes összetevőiről kapta, amelyek a kolibri színes tollazatára emlékeztetnek, és a sütemény elképesztő népszerűségét mutatja az amerikai déli államokban. Itt Ternopilban is remek kiegészítője lehet a délutáni kávénak vagy teának!
Ez a kenyér rendkívül nedves és ízes, köszönhetően az érett banánnak és a lédús ananásznak, amit gyakran kiegészítenek dióval vagy pekándióval és gazdag krémsajtos mázzal.
Recept: Kolibri Banán-Ananász Kenyér Krémsajtos Mázzal
Ez a recept egy nagy kenyérformához (kb. 23×13 cm) elegendő.
Hozzávalók:
A Kenyérhez:
- 2 csésze (kb. 250 g) finomliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál só
- 1 csésze (kb. 200 g) kristálycukor
- ¾ csésze (kb. 180 ml) növényi olaj (pl. napraforgó, repce)
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze (kb. 2-3 db) érett banán, villával összetörve
- 1 (227 g-os) konzerv darabolt ananász saját levében, jól lecsepegtetve
- ½ csésze (kb. 50 g) felaprított pekándió vagy dió (opcionális, de ajánlott)
A Krémsajtos Mázhoz:
- 115 g krémsajt, szobahőmérsékleten
- 55 g vaj, szobahőmérsékleten
- 1-1,5 csésze (kb. 120-180 g) porcukor, átszitálva
- ½ teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- Előkészületek:
- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
- Vajazzon és lisztezzen ki egy nagy kenyérformát (vagy bélelje ki sütőpapírral).
- Száraz hozzávalók összekeverése:
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat és sót. Tegye félre.
- Nedves hozzávalók összekeverése:
- Egy másik nagy tálban verje fel a kristálycukrot és a növényi olajat.
- Egyenként adja hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan keverje el. Keverje bele a vanília kivonatot is.
- Tészta összeállítása:
- Fokozatosan adja a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, és alacsony fokozaton keverje, amíg éppen össze nem áll. Ne keverje túl!
- Óvatosan forgassa bele az összetört banánt, a lecsepegtetett ananászt és az apróra vágott diót/pekándiót.
- Sütés:
- Öntse a tésztát az előkészített kenyérformába.
- Süssön 60-70 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Ha a teteje túlságosan barnulna, takarja le alufóliával.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja a formában 10 percig hűlni, mielőtt rácsra borítaná a teljes kihűléshez.
- Krémsajtos máz elkészítése:
- Amíg a kenyér hűl, készítse el a mázat. Egy közepes tálban verje fel a szobahőmérsékletű krémsajtot és vajat elektromos mixerrel, amíg krémes és sima nem lesz.
- Fokozatosan adja hozzá az átszitált porcukrot, folyamatosan verve, amíg a máz könnyű és habos nem lesz. Keverje bele a vanília kivonatot.
- Mázolás és tálalás:
- Miután a kenyér teljesen kihűlt, kenje rá a krémsajtos mázat.
- Vágja szeletekre és tálalja.
Tippek és Variációk:
- Tárolás: A kolibri kenyér légmentesen lezárva, hűtőben tárolva akár 4-5 napig is friss marad.
- Gluténmentesen: Használjon gluténmentes lisztkeveréket.
- Vegán: Cserélje le a tojást lenmagtojásra (1 ek őrölt lenmag + 3 ek víz / tojás), a vajat vegán vajra, a krémsajtot vegán krémsajtra.
Ez a kolibri banán-ananász kenyér garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat a trópusi ízek és a krémes máz tökéletes harmóniájával!
Milyen alkalomra készítené el szívesen ezt a különleges süteményt?