Recept: Egyszerű Csokis Éclair Torta (Sütés Nélkül)
Ez a recept egy kb. 23×33 cm-es (9×13 hüvelykes) sütőformához készült, és kb. 12-16 adagot eredményez.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 250 g vajas keksz vagy Graham keksz
- 115 g vaj, olvasztott
A töltelékhez (vanília pudingkrém):
- 2 csomag (egyenként kb. 85-90 g) instant vanília pudingpor (főzés nélküli változat)
- 700 ml hideg tej (teljes tej vagy növényi tej vegánoknak)
- 250 ml tejszín (vagy vegán tejszínhelyettesítő), felverve
A csokimázhoz:
- 150 g étcsokoládé, aprítva
- 100 ml tejszín (vagy vegán tejszínhelyettesítő)
- 1 evőkanál vaj (vagy vegán margarin)
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
Elkészítés:
- Az alap előkészítése:
- Morzsolja össze a vajas kekszet vagy Graham kekszet nagyon finomra (legjobb turmixgépben, vagy fagyasztózacskóban nyújtófával).
- Adja hozzá az olvasztott vajat a kekszmorzsához, és keverje jól össze, amíg a morzsa nedves nem lesz.
- Nyomja egyenletesen a keveréket a sütőforma aljába. Tegye a formát legalább 10-15 percre a hűtőbe, hogy az alap megszilárduljon.
- A töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban keverje össze az instant vanília pudingport a hideg tejjel. Verje a keveréket 2-3 percig habverővel vagy kézi mixerrel, amíg sűrű nem lesz.
- Óvatosan forgassa bele a felvert tejszínt a pudingba, amíg egy könnyű és levegős krém nem keletkezik.
- Egyenletesen kenje el a pudingkrémet a lehűtött kekszalapon. Tegye vissza a formát a hűtőbe, amíg elkészíti a mázat.
- A csokimáz elkészítése:
- Tegye az aprított étcsokoládét, a tejszínt és a vajat egy kis lábasba.
- Melegítse a keveréket alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a csokoládé teljesen felolvad, és sima, fényes ganache nem keletkezik. Vegye le a lábast a tűzről, és keverje bele a vanília kivonatot (ha használja).
- Hagyja a csokimázat 5-10 percig hűlni, hogy enyhén besűrűsödjön, és jól kenhető legyen.
- A torta összeállítása és hűtése:
- Óvatosan és egyenletesen öntse a kissé kihűlt csokimázat a vanília pudingkrémre. Szükség esetén kenje el spatulával.
- Tegye a csokis éclair tortát legalább 4 órára, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőbe. Ez lehetővé teszi a töltelék teljes megszilárdulását, és az ízek összeérését.
- Tálalás:
- Tálalás előtt vegye ki a tortát a hűtőből, és vágja négyzetekre.
- Opcionálisan szórja meg egy kevés kakaóporral, vagy díszítse friss bogyós gyümölcsökkel.
Ez a csokis éclair torta egy csodálatos, egyszerű desszert, ami garantáltan el fogja nyűgözni a családot és a barátokat! Jó étvágyat!
Inkább a tiszta csokoládét vagy a vaníliával kombináltat szereti a desszertjeiben?