Rakott Zöldséges Burgonya-Tojásos Sütemény

Ez a recept egy kb. 20-22 cm átmérőjű kerek sütőformához vagy egy kisebb, téglalap alakú (kb. 20×25 cm) edényhez készült, és 4-6 adagot eredményez.

Hozzávalók:

A burgonya réteghez:

• 500 g burgonya, meghámozva és vékony (kb. 2-3 mm) karikákra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A tojásos-zöldséges töltelékhez:

• 6 nagy tojás
• 120 ml tej (vagy tejszín)
• 1 kis vöröshagyma, apróra kockázva
• 1 piros paprika, apróra kockázva
• 100 g bébispenót (friss), durvára vágva
• 50 g gomba, szeletelve
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• ½ teáskanál füstölt paprika (opcionális, az extra ízért)
• Friss petrezselyem, apróra vágva (a díszítéshez)

Opcionális:

• 50-80 g reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella vagy feta)
• További friss fűszernövények, mint a rozmaring vagy kakukkfű a burgonyához

Szükséges eszközök:

• Kerek vagy téglalap alakú sütőforma
• Sütőpapír
• Nagy serpenyő vagy Wok
• Nagy keverőtál
• Habverő

Elkészítés:

1. Előkészítés:
   • Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (felül/alul fűtés).
   • Béleljen ki egy sütőformát sütőpapírral, úgy, hogy a szélein is túllógjon, így könnyen kiveheti majd a kész süteményt.
2. Burgonya réteg előkészítése:
   • A vékonyra szeletelt burgonyát keverje össze 1 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal.
   • Rendezze el a burgonyakarikákat egyenletesen a sütőforma alján, enyhén átfedve egymást, hogy szép réteget képezzenek.
   • Süssük elő a burgonyát az előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg enyhén megpuhul és kezd aranybarnulni.
3. Zöldséges töltelék elkészítése:
   • Amíg a burgonya sül, forrósítson fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon.
   • Adja hozzá az apróra kockázott vöröshagymát és a paprikát, majd dinsztelje 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
   • Adja hozzá a szeletelt gombát, és pirítsa további 3-5 percig, amíg a nedvessége elpárolog és enyhén megbarnul.
   • Adja hozzá a durvára vágott spenótot, és főzze addig, amíg össze nem esik (ez csak 1-2 perc).
   • Fűszerezze a zöldségeket sóval, borssal és a füstölt paprikával (ha használja). Hagyja kissé kihűlni.

1. Tojásos keverék elkészítése:
   • Egy nagy keverőtálban verje fel a tojásokat a tejjel.
   • Fűszerezze sóval és borssal.
2. Összeállítás és sütés:
   • Vegye ki az elősütött burgonyát a sütőből.
   • Terítse el a sült zöldséges keveréket a burgonya réteg tetején.
   • Ha használ reszelt sajtot, szórja rá a zöldségekre.
   • Öntse a tojásos keveréket egyenletesen a zöldségek és a sajt tetejére, ügyelve arra, hogy mindenhol befedje.
   • Tegye vissza a sütőformát az immár 190°C-os sütőbe, és süsse további 25-35 percig, vagy amíg a tojásos sütemény teljesen meg nem dermed, és a teteje aranybarnára nem sül. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takarja le alufóliával.
     
4. Tálalás:
   • Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja 5-10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné.
   • Óvatosan emelje ki a sütőformából a sütőpapír segítségével.
   • Szeletelje fel, és díszítse friss petrezselyemmel.
   • Melegen tálalja. Kiváló önmagában, vagy egy friss zöldsalátával.

Jó étvágyat! Ez a rakott zöldséges burgonya-tojásos sütemény egy igazi komfortétel, ami biztosan elnyeri mindenki tetszését.

Milyen más zöldségeket tudna elképzelni ebben a finom süteményben?