Mini szederes-levendulás sajttorták

Ez a recept 12 darab mini sajttortához elegendő, muffin- vagy mini tortaformában.

Hozzávalók:

A kekszes alaphoz:

• 150 g zabkeksz vagy graham keksz
• 70 g olvasztott vaj
  

A sajttorta töltelékhez:

• 400 g krémsajt (teljes zsírtartalmú, szobahőmérsékletű)
• 100 g cukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál szárított levendula (étkezési minőségű)
• 150 g friss vagy fagyasztott szeder

A szeder-levendula mázhoz:

• 100 g friss szeder
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál víz
• 1/2 teáskanál szárított levendula
• 1 teáskanál citromlé

Szükséges eszközök:

• Muffinforma vagy mini tortaforma (12 darabos)
• Muffin papír
• Keverőtál
• Kézi mixer vagy robotgép
• Kis lábas
• Konyhai mozsár (a levendulához)
  
  
• Spatula

Elkészítés:

1. A kekszes alap elkészítése:
   • Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
   • A zabkekszet törje össze finomra, majd keverje össze az olvasztott vajjal.
   • Bélelje ki a muffin forma mélyedéseit muffin papírral, majd minden mélyedés aljába tegyen 1-2 teáskanálnyi kekszes masszát, és nyomkodja le.
   • Süssük az alapot 5-7 percig, majd vegye ki a sütőből, és tegye félre. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 °C-ra.
2. A sajttorta töltelék elkészítése:
   • A szárított levendulát törje porrá egy mozsárban.
   • A krémsajtot keverje simára a cukorral és a vanília kivonattal egy nagy tálban.
   • Keverje hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után csak annyit keverve, hogy éppen elvegyüljön.
   • Adja hozzá a porított levendulát a masszához, és keverje el.
   • Keverje bele a szeder háromnegyedét a krémbe, de hagyjon meg néhány szemet a díszítéshez.
     
4. A mini sajttorták sütése:
   • Egyenletesen ossza el a sajttorta masszát a kekszes alapokra a muffin formában.
   • Süssük a tortákat a 160 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a közepük megszilárdul.
   • Hagyja a mini sajttortákat a formában kihűlni, majd tegye be a hűtőbe legalább 2 órára, hogy teljesen megdermedjenek.
5. A szeder-levendula máz elkészítése:
   • A szederet, a cukrot, a vizet, a szárított levendulát és a citromlevet tegye egy kis lábasba.
   • Főzze a keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg a szeder megpuhul és a szósz besűrűsödik. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
   • Szűrje le a szószt, hogy eltávolítsa a szeder magokat és a levendula darabokat, így egy sima mázat kap.
   • Hagyja a mázat teljesen kihűlni.
6. Tálalás:
   • A kihűlt és megdermedt mini sajttortákat kenje meg a szeder-levendula mázzal.
   • Díszítse a tetejüket friss szederrel és esetleg egy-egy levélkefény levendulával.

Ezek a mini sajttorták a tökéletes egyensúlyt teremtik az édes, krémes és virágos ízek között. Minden falat egy különleges élmény!