A csokis-karamellás-mogyorós brownie egy igazi ínyenc desszert, amely minden érzékre hat. A puha, sűrű brownie alap, a folyós, édes karamell és a ropogós, sós mogyoró kombinációja egyszerűen mennyei. Ez a sütemény a tökéletes választás, ha valami igazán gazdag és felejthetetlen édességre vágysz.
Csokis-karamellás-mogyorós brownie
Ez a recept egy kb. 20×20 cm-es négyzetes sütőformához készült.
Hozzávalók a brownie-hoz:
- 180 g étcsokoládé (legalább 60%-os kakaótartalom)
- 120 g vaj
- 200 g cukor
- 3 nagy tojás
- 100 g liszt
- 20 g kakaópor
- 1 csipet só
Hozzávalók a karamellás réteghez:
- 180 g puha karamellcukorka (pl. Werther’s Original Soft Caramels)
- 2-3 evőkanál tejszín (30%-os)
- 100 g sózott, pörkölt mogyoró
Elkészítés:
- A brownie alap elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy sütőformát sütőpapírral.
- Egy lábasban, alacsony lángon olvaszd meg a vajat és az apróra tördelt étcsokoládét. Folyamatosan kevergesd, amíg sima és fényes massza nem lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni.
- Egy másik tálban keverd össze a cukrot és a tojásokat habverővel.
- Öntsd a kissé kihűlt csokis masszát a tojásos keverékhez, és keverd simára.
- Egy harmadik tálban szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sót.
- A lisztes keveréket két adagban add a csokis masszához, és spatulával, óvatosan forgasd össze, amíg éppen csak elkeveredik. Ne keverd túl!
- A karamellás réteg elkészítése:
- Egy kisebb lábasban, alacsony lángon olvaszd fel a karamellcukorkákat a tejszínnel. Kevergesd, amíg a karamell teljesen felolvad és egy selymes szósz lesz belőle.
- Összeállítás és sütés:
- Öntsd a brownie-tészta felét a sütőformába, és oszlasd el egyenletesen.
- Öntsd rá a meleg karamellszószt, majd szórd meg a sózott mogyoróval.
- A maradék brownie-tésztát óvatosan kanalazd a tetejére, és oszlasd el, amennyire csak tudod.
- Süsd a brownie-t az előmelegített sütőben 25-30 percig. Ne süsd túl! A brownie akkor van kész, ha a szélei már szilárdak, de a közepe még kissé puha.
- Hűtés és szeletelés:
- Hagyd a brownie-t a formában teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnéd. A karamell így fog megdermedni, és könnyebb lesz a süteményt vágni.
- Fogyasztás előtt szeleteld fel négyzetekre, és élvezd a különleges ízeket és textúrákat!