A német csokoládés sajttorta egy klasszikus sütemény újragondolása, amely ötvözi a krémes, lágy sajttorta-élményt a német csokoládétorta jellegzetes, kókuszos-pekándiós feltétjével. A legjobb az egészben, hogy sütés nélkül készül, így nincs szükség a sütő használatára.

Sütés nélküli német csokoládés sajttorta

Ez a recept egy 22 cm átmérőjű, kapcsos tortaformához készült.

Hozzávalók az alaphoz:

• 200 g csokoládés keksz (pl. Oreo vagy kakaós keksz)
• 80 g olvasztott vaj

Hozzávalók a sajttorta töltelékhez:

• 450 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 100 g porcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 200 ml habtejszín (30%-os zsírtartalom), hideg
• 10 g zselatinpor

Hozzávalók a német csokoládés feltéthez:

• 80 g barna cukor
• 80 ml sűrített tej (evaporated milk)
• 60 g vaj
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 100 g kókuszreszelék
• 100 g apróra vágott pekándió

Elkészítés:

1. Az alap elkészítése:
   • A kekszet törd apró morzsává egy turmixgépben vagy egy sodrófa segítségével.
   • Keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomd bele egyenletesen a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába.
   • Tedd a formát a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.
2. A sajttorta töltelékének elkészítése:
   • Keverd simára a szobahőmérsékletű krémsajtot a porcukorral és a vanília kivonattal.
   • Egy külön tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá.
   • A zselatinport keverd el 3 evőkanál hideg vízzel, hagyd megdagadni, majd melegítsd fel óvatosan, amíg teljesen feloldódik (ne forrald fel!).
   • Add a feloldott zselatint a krémsajtos masszához, és alaposan keverd el. Végül óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
   • Öntsd a tölteléket a kekszes alapra, és simítsd el a tetejét. Tedd a tortát a hűtőbe, amíg a feltétet elkészíted.

1. A német csokoládés feltét elkészítése:
   • Egy kis lábasban, közepes lángon keverd össze a barna cukrot, a sűrített tejet, a vajat és a tojássárgáját. Főzd a keveréket folyamatos kevergetés mellett 8-10 percig, amíg besűrűsödik.
   • Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vanília kivonatot, a kókuszreszeléket és a felaprított pekándiót.
   • Hagyd a feltétet szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt a sajttortára kennéd.
2. Összeállítás és hűtés:
   • Oszlasd el a kihűlt német csokoládés feltétet a sajttorta tetején.
   • Tedd vissza a sajttortát a hűtőbe legalább 4-6 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára, amíg teljesen meg nem szilárdul.

Tálalás előtt óvatosan oldd ki a tortát a formából. A süteményt hidegen érdemes fogyasztani. Jó étvágyat!