A sütés nélküli fehércsokoládés málnás sajttorta az egyik legfinomabb és leglátványosabb desszert, amit elkészíthetünk. A krémes, édes fehércsokoládés réteg és a savanykás málnás öntet tökéletes harmóniát alkotnak, mindezt egy ropogós kekszes alapon. Ráadásul nem kell hozzá sütőt sem használni, így tökéletes választás a meleg nyári napokra.

Sütés nélküli fehércsokoládés málnás sajttorta

Ez a recept egy 22 cm átmérőjű, kapcsos tortaformához készült.

Hozzávalók az alaphoz:

• 200 g vajas keksz vagy háztartási keksz
• 80 g olvasztott vaj

Hozzávalók a sajttorta töltelékéhez:

• 450 g krémsajt (pl. Philadelphia), szobahőmérsékleten
• 150 g fehércsokoládé, olvasztva és kissé hűtve
• 100 g porcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 250 ml habtejszín (30-35% zsírtartalom), hideg
• 10 g zselatinpor

Hozzávalók a málnás öntethez:

• 200 g fagyasztott vagy friss málna
• 50 g cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál étkezési keményítő (opcionális, a sűrítéshez)
  

Elkészítés:

1. Az alap elkészítése:
   • A kekszet törd apró morzsává egy turmixgépben vagy egy sodrófa segítségével.
   • Keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomd bele egyenletesen a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába.
   • Tedd a formát a hűtőbe, amíg a többi réteget elkészíted.
2. A sajttorta-töltelék elkészítése:
   • Olvaszd fel a fehércsokoládét vízgőz felett vagy a mikróban, és hagyd egy kicsit hűlni.
   • Egy nagy tálban keverd simára a szobahőmérsékletű krémsajtot a porcukorral és a vanília kivonattal.
   • Keverd a krémsajtos masszához a kissé kihűlt olvasztott fehércsokoládét.
   • Egy külön tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá.
   • A zselatinport keverd el 3 evőkanál hideg vízzel, hagyd megdagadni, majd melegítsd fel óvatosan, amíg teljesen feloldódik (ne forrald fel!).
   • Add a feloldott zselatint a krémsajtos masszához, alaposan keverd el, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
   • Öntsd a krémes tölteléket a kekszes alapra, és simítsd el a tetejét. Tedd a tortát a hűtőbe legalább 2-3 órára, amíg megdermed.

1. A málnás öntet elkészítése:
   • Egy kis lábasban főzd fel a málnát a cukorral és a citromlével. Forrald 5-10 percig, amíg a málna megpuhul és levet ereszt.
   • Ha zavaróak a magok, passzírozd át egy szitán a málnapürét.
   • Ha sűrűbb öntetet szeretnél, keverj el egy teáskanál étkezési keményítőt egy kevés hideg vízzel, majd öntsd a forró málnapüréhez, és kevergetve forrald fel.
   • Hagyd az öntetet teljesen kihűlni.
2. Összeállítás és hűtés:
   • A megdermedt sajttorta tetejére óvatosan öntsd rá a kihűlt málnás öntetet.
   • Tedd vissza a sajttortát a hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára, amíg teljesen meg nem szilárdul.

Tálalás előtt óvatosan oldd ki a tortát a formából. Díszítheted friss málnaszemekkel és fehércsokoládé forgáccsal. Jó étvágyat!