Ha egy olyan desszertre vágyik, ami krémes, elegáns és tökéletesen illik egy csésze kávéhoz, a mini sajttorták ideális választásnak bizonyulnak. Ez a recept a klasszikus sajttorta minden finomságát nyújtja, de sokkal gyorsabban elkészül, és tálalása is rendkívül egyszerű.
Krémes Mini Sajttorták, Tökéletesek Kávéhoz
Ez a recept egy 12 darabos muffinsütő formához készült.
Hozzávalók a kekszes alaphoz:
- 150 g digestive keksz
- 75 g olvasztott vaj
- 1 evőkanál cukor
Hozzávalók a krémes töltelékhez:
- 400 g krémsajt (pl. Philadelphia, szobahőmérsékleten)
- 100 g cukor
- 2 nagy tojás
- 1 csomag (10 g) vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat
- 120 ml tejföl (szobahőmérsékleten)
- ½ citrom reszelt héja
Hozzávalók a díszítéshez (opcionális):
- Gyümölcslekvár (pl. málna vagy áfonya)
- Friss bogyós gyümölcsök
Elkészítés:
- Az alap elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 160 °C-ra. Helyezzen papírkapszlikat a muffinsütő formába.
- A kekszet darálja finomra, majd keverje össze az olvasztott vajjal és a cukorral.
- Oszlassa el a masszát a papírkapszlik alján, és nyomkodja le egyenletesen.
- Süssük elő 5 percig, majd vegyük ki a sütőből.
- A krémes töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban keverje simára a krémsajtot a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal.
- Adja hozzá a tojásokat egyenként, és minden tojás után csak addig keverje, amíg éppen összeáll.
- Végül keverje hozzá a tejfölt. Ügyeljen rá, hogy ne keverje túl a masszát, mert akkor repedezett lesz a torta teteje.
- Sütés:
- Ossza el a krémes masszát egyenletesen a kekszes alapokra a papírkapszlikba.
- Süssük a mini sajttortákat az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg a szélei szilárdak, de a közepe még kissé remegős.
- Hűtés:
- Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtaját egy résnyire, és hagyja a tortácskákat még 10 percig a sütőben pihenni.
- Ezután vegye ki őket, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegye hűtőbe legalább 2-3 órára.
Tálalás előtt díszítse a mini sajttorták tetejét gyümölcslekvárral vagy friss gyümölcsökkel. Jó étvágyat!