🍰 Mennyei fehér csokoládés málnás torta

🧺 Hozzávalók (22 cm-es tortához):

Piskóta (vagy vajas tészta alap):

• 4 db tojás
• 120 g cukor
• 1 csipet só
• 1 tk vaníliakivonat
• 100 g liszt
• 20 g kukoricakeményítő
• 1/2 tk sütőpor

Alternatíva: használhatsz vajas omlós alapot is, ha inkább tarte-szerű alapot szeretnél.

Krém:

• 300 g fehér csokoládé (jó minőségű)
• 400 ml habtejszín
• 250 g mascarpone
• 1 tk vaníliakivonat
• 2 tk zselatin + 2 ek víz (vagy zselatinlap)
• 250 g friss málna (vagy fagyasztott, kiolvasztva)

Díszítés:

• Friss málna
• Fehér csokoládé forgács
• Ehető virágok vagy mentalevél (opcionális)
• Porcukor hintés (esztétikához)

🧑‍🍳 Elkészítés:

1. Piskóta:

1. A tojásokat válaszd szét.
2. A fehérjét a sóval verd kemény habbá.
3. A sárgáját a cukorral és vaníliával keverd habosra.
4. Forgasd bele óvatosan a habot, majd szitáld bele a lisztet, keményítőt és sütőport.
5. Öntsd sütőpapírral bélelt formába és süsd 180°C-on 20-25 percig, tűpróbáig.
6. Hűtsd ki, vágd félbe, ha rétegezni szeretnéd.

2. Krém:

1. A fehér csokit vízgőz felett olvaszd meg, majd hagyd langyosra hűlni.
2. A zselatint oldd fel a vízben, hagyd megduzzadni, majd enyhén melegítsd fel, míg teljesen felolvad.
3. A mascarponét keverd simára, add hozzá a vaníliát, az olvasztott fehér csokit és a langyos zselatint.
4. A tejszínt verd habbá, majd forgasd bele a krémbe.
5. A málnát óvatosan keverd bele (egészben vagy enyhén szétnyomva, attól függ, mennyire márványos vagy sima krémet szeretnél).

3. Összeállítás:

1. Az első piskótalapot helyezd tortatálra.
2. Kanalazz rá a fehér csokis krémből.
3. Jöhet a második lap, majd a maradék krém.
4. Simítsd el a tetejét, és tedd hűtőbe legalább 4–6 órára, vagy legjobb egy éjszakára.

4. Díszítés:

• A tetejére halmozz friss málnát, szórd meg fehér csokoládéforgáccsal.
• Egy kevés porcukorral meghintve és mentalevéllel még elegánsabb lesz.