🧁 Boston Cream Pie Cupcakes – mini tortácskák a klasszikus ízekkel

🍰 Hozzávalók (12 db-hoz)

A piskótához:

• 120 g liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 60 ml tej
• 60 g olvasztott vaj
• 1 tk vaníliakivonat

A vaníliakrémhez (főzött pudingkrém):

• 250 ml tej
• 2 tojássárgája
• 50 g cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 ek liszt
• 1 tk vaníliakivonat
• 20 g vaj

A csokoládé ganache-hoz:

• 100 g étcsokoládé (min. 50%)
• 100 ml tejszín
• 1 tk vaj (fényesítéshez – opcionális)

👩‍🍳 Elkészítés

1. Vaníliakrém (elsőként készítsd el, hogy kihűljön):

1. A tojássárgákat keverd össze a cukorral, keményítővel, liszttel.
2. Melegítsd fel a tejet, majd apránként öntsd a tojásos keverékhez (állandó keverés mellett).
3. Tedd vissza a tűzre, és kevergetve főzd sűrűre.
4. Vedd le a tűzről, keverd bele a vaníliát és a vajat.
5. Fedd le fóliával (közvetlenül a krém tetejére simítva), és hűtsd le teljesen.

2. Piskóta cupcake:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
2. A tojásokat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a tejet, olvasztott vajat és vaníliát.
3. Külön keverd össze a lisztet, sütőport, sót, majd adagold a tojásos keverékhez.
4. Kanalazd a tésztát muffinpapírral bélelt sütőformába – ¾-ig töltsd.
5. Sütés: 180 °C-on kb. 15–18 percig (tűpróbával ellenőrizd).
6. Hűtsd ki teljesen!

3. Ganache:

1. A tejszínt forrald fel, majd öntsd az apróra tört csokira.
2. Hagyd 1 percig állni, majd keverd simára.
3. Add hozzá a vajat, ha fényesebb mázat szeretnél.

4. Összeállítás:

1. A kihűlt cupcake-ek tetejéből egy kiskanállal vagy késsel vágj ki egy kis mélyedést.
2. Töltsd meg a vaníliakrémmel.
3. A tetejére kanalazz csokoládé ganache-t.
4. Hűtsd be kb. 30 percre, hogy megdermedjen a ganache.