🍍 Répa-ananász torta recept

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

A tésztához:

• 250 g finomra reszelt sárgarépa
• 150 g zúzott (konzerv) ananász, lecsepegtetve
• 200 g liszt
• 100 g darált dió vagy mandula
• 1 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1 tk őrölt fahéj
• 1/2 tk gyömbér (opcionális)
• Csipet só
• 3 db tojás
• 180 g barnacukor (vagy kristálycukor)
• 120 ml semleges olaj (pl. napraforgó)
• 1 tk vaníliaaroma

A krémhez (opcionális, de ajánlott!):

• 250 g mascarpone
• 150 ml hideg habtejszín
• 1-2 ek porcukor (ízlés szerint)
• 1 tk citromlé vagy vanília

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy tortaformát vagy béleld ki sütőpapírral.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet, diót, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót.
3. Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a vaníliát.
4. Keverd hozzá a reszelt répát és az ananászt, majd óvatosan dolgozd bele a száraz hozzávalókat.
5. Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 45–50 percig (tűpróba!).
6. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt krémet teszel rá.

A krém elkészítése:

1. A hideg tejszínt verd fel lágy habbá.
2. Egy másik tálban keverd simára a mascarponét a porcukorral és citromlével/vaníliával.
3. Forgasd bele a habtejszínt.
4. Kend a kihűlt torta tetejére (és ha kettévágod, belsejébe is).