🧅🥖 Német hagymás kenyér (Zwiebelbrot) recept

🧾 Hozzávalók:

A kenyérhez:

• 500 g búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
• 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss)
• 1,5 tk só
• 1 tk cukor
• 300 ml langyos víz
• 2 ek olívaolaj vagy olvasztott vaj

A karamellizált hagymához:

• 2 nagy fej hagyma (vöröshagyma vagy édes hagyma)
• 1–2 ek olaj vagy vaj
• 1/2 tk só
• 1 tk cukor (opcionális, ha édesebb hagymát szeretnél)

👨‍🍳 Elkészítés:

1. Karamellizált hagyma elkészítése:

1. A hagymát vágd félkarikákra.
2. Egy serpenyőben melegítsd az olajat/vajat, add hozzá a hagymát és sót.
3. Közepes lángon, időnként kevergetve párold kb. 20–25 percig, míg aranybarna és édesen karamellizált nem lesz.
4. Hűtsd le, mielőtt a tésztához adnád.

2. Tészta összeállítása:

1. A langyos vízbe keverd az élesztőt és cukrot, hagyd állni 5 percig, míg habosodni kezd.
2. A liszthez add a sót, az élesztős vizet, az olajat és a kihűlt karamellizált hagymát.
3. Gyúrd sima, kissé lágy tésztává (kb. 8–10 perc), vagy dagaszd géppel.
4. Tedd kiolajozott tálba, fedd le, és keleszd meleg helyen 1 óráig, amíg megduplázódik.