A sárgarépával és sajttal töltött rudak remek harapnivalók, amelyek könnyen elkészíthetők, és sokféleképpen variálhatók. Íme egy alaprecept és néhány tipp:
Hozzávalók:
- 1 csomag (kb. 275 g) leveles tészta
- 2 közepes sárgarépa, reszelve
- 150 g reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, gouda)
- 1 tojás, felverve (a kenéshez)
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális fűszerek: fokhagymapor, pirospaprika, oregánó, kakukkfű
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése:
- Egy tálban keverjük össze a reszelt sárgarépát, a reszelt sajtot, a sót, a borsot és az opcionális fűszereket.
- A tészta előkészítése:
- A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk.
- A tésztát hosszú, vékony csíkokra vágjuk (kb. 1-2 cm széles).
- A rudak töltése és formázása:
- A tésztacsíkok közepére helyezzük a sárgarépás-sajtos tölteléket.
- A tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre, és összenyomjuk, hogy zárt rudakat kapjunk.
- A rudakat enyhén megcsavarhatjuk, hogy szép formájuk legyen.
- Sütés:
- A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
- Megkenjük a felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
- 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, vagy amíg a rudak aranybarnák és ropogósak lesznek.
- Tálalás:
- A rudakat langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tippek és variációk:
- Töltelék variációk:
- A töltelékbe adhatunk apróra vágott sonkát, szalámit vagy más felvágottat.
- Keverhetünk bele apróra vágott zöldfűszereket (pl. petrezselyem, snidling).
- Használhatunk más zöldségeket is, pl. reszelt cukkinit vagy apróra vágott paprikát.
- Tészta variációk:
- A leveles tészta helyett használhatunk pizzatésztát vagy réteslapot is.
- Mártogatósok:
- A rudakat tálalhatjuk különféle mártogatósokkal, pl. tejföllel, joghurttal, ketchup-pal, mustárral vagy fokhagymás mártogatóssal.
- Előre elkészítés:
- A rudakat előre elkészíthetjük, és sütés előtt hűtőben tárolhatjuk.
- A megsült rudakat lefagyaszthatjuk, és sütés előtt felengedhetjük.
Jó étvágyat!