Az Ottilienkuchen, vagyis az egyszerű német csokoládés sütemény, a nagymamák kedvenc receptje: gyorsan elkészül, hihetetlenül finom és a gazdag csokimáztól ellenállhatatlan. Ez a sütemény tökéletes választás váratlan vendégek esetén vagy egy kényelmes délutáni kávézáshoz.
Ottilienkuchen recept
A tésztához:
- 250 g liszt
- 200 g cukor
- 4 tojás (szobahőmérsékletű)
- 150 g puha vaj vagy margarin
- 100 g kakaópor (cukrozatlan)
- 1 csomag sütőpor (kb. 16 g)
- 1 csipet só
- 125 ml tej
A csokoládémázhoz:
- 100 g vaj
- 100 g porcukor
- 50 g kakaópor (cukrozatlan)
- 3-4 evőkanál erős feketekávé vagy tej
Elkészítés:
- A tészta. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy közepes méretű tepsit (kb. 20×30 cm) sütőpapírral.
- Egy nagy tálban verje habosra a puha vajat a cukorral.
- Egyenként adja hozzá a tojásokat, és minden egyes tojás után alaposan keverje el.
- Egy külön tálban szitálja össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
- A lisztes keveréket felváltva a tejjel adagolja a vajas masszához, és mindent simára keverjen. A végeredmény egy sűrű, krémes tészta lesz.
- Sütés. Öntse a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen oszlassa el.
- Süsse a süteményt 25-30 percig. Végezzen tűpróbát: ha a tésztába szúrt fogvájó tisztán jön ki, a sütemény kész. Hagyja a tésztát teljesen kihűlni.
- A máz. Egy kis lábasban olvassza meg a vajat.
- Vegye le a tűzről, és keverje bele a porcukrot és a kakaóport, amíg sűrű, krémes masszát nem kap.
- Adagolja hozzá az erős kávét vagy tejet, amíg sima, kenhető állagú nem lesz a máz.
- A befejezés. Kenje rá a csokoládémázat az immár teljesen kihűlt süteményre, és hagyja megdermedni, mielőtt szeletekre vágja.
Tippek a tökéletes süteményhez
- Extra íz: Adjon egy csipet fahéjat a tésztához, hogy még mélyebb, gazdagabb ízélményt kapjon.
- Változatok: Szórjon a mázra durvára vágott diót vagy mandulát, mielőtt az megdermed.
- Egyszerűbb megoldás: A máz helyett egyszerűen szórja meg a kihűlt süteményt porcukorral.