A joghurtos tésztából készült almás palacsinta egy igazi reggeli vagy desszert álom. A joghurt teszi hihetetlenül puhává és könnyűvé, míg a reszelt alma kellemesen édes és szaftos ízt ad neki. Ez a recept gyorsan elkészül, és az eredmény bolyhos és puha, ahogyan a nagykönyvben meg van írva.
Joghurtos almás palacsinta
Hozzávalók:
- 1 és 1/2 csésze (kb. 180 g) liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 csésze (50 g) cukor
- 1 db nagy tojás
- 1 csésze (250 g) natúr joghurt
- 1/2 csésze (120 ml) tej
- 1 nagy alma (kb. 200 g), hámozva és reszelve
- 1 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
- Olaj vagy vaj a sütéshez
Elkészítés:
- Az alma előkészítése: Hámozza meg és reszelje le az almát egy nagy lyukú reszelőn. Nyomkodja ki a reszelt almából a felesleges levet. Ez a lépés fontos, hogy a palacsintatészta ne legyen túl híg.
- A száraz hozzávalók: Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat (ha használja).
- A nedves hozzávalók: Egy másik tálban habverővel keverje össze a tojást, a cukrot, a joghurtot és a tejet. Keverje addig, amíg a cukor feloldódik.
- Összeállítás: Öntse a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és egy fakanállal vagy spatulával keverje össze, amíg éppen össze nem áll. Ne keverje túl! A tészta kissé csomós maradhat, ez teszi bolyhossá a palacsintát.
- Végül óvatosan forgassa bele a reszelt almát a tésztába.
- Sütés: Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenje ki vékonyan olajjal vagy vajjal.
- Kanalazzon a masszából a forró serpenyőbe. Süssön minden palacsintát oldalanként kb. 2-3 percig, amíg aranybarna lesz. Akkor fordítsa meg, amikor a tetején apró buborékok jelennek meg.
- Tálalja melegen, porcukorral meghintve vagy egy kis juharsziruppal leöntve.
Tippek a tökéletes eredményhez
- A joghurt a titok: A joghurtban lévő sav reagál a szódabikarbónával, ami extra levegős, puha állagot eredményez. Ne hagyja ki!
- Alaposan nyomkodja ki az almát: Ha az alma túl vizes marad, a palacsinta nem fog megfelelően megsülni és megpuhulni.
- Ne keverje túl! A tészta túlkeverése gumiszerű, nehéz palacsintát eredményez.