A májgombóc leves az egyik legkedveltebb magyar étel, amelynek a titka a tökéletesen puha, mégis ízletes gombócokban rejlik. A májgombóc elkészítése otthon is egyszerű, és a végeredmény egy olyan leves, ami igazi ínyencség.
A májgombóc titka
A jó májgombóc titka, hogy ne legyen túl kemény. A tojás és a búzadara a májhoz adagolva biztosítja a gombócok szerkezetét. A hűtőben való pihentetés is kulcsfontosságú.
Hozzávalók:
- 200 g csirkemáj
- 1 tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 teáskanál vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- Só és bors ízlés szerint
- Húsleves
Elkészítés:
- A máj előkészítése: A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk, majd ledaráljuk vagy apróra vágjuk.
- A massza elkészítése: Egy tálban a májat a tojással, a zsemlemorzsával, a hagymával, a petrezselyemmel, a fokhagymával, a sóval és a borssal összekeverjük. A masszát legalább 30 percig a hűtőben pihentetjük.
- A gombócok formázása: A hűtött masszából nedves kézzel kis gombócokat formázunk.
- A gombócok főzése: Egy fazékban forró húslevest forralunk. A gombócokat a forró levesbe tesszük, és 5-10 percig főzzük, amíg feljönnek a felszínre.
- Tálalás: A májgombócokat a húslevessel, friss petrezselyemmel és apróra vágott hagymával tálaljuk.
A májgombóc leves a hideg őszi napokon is igazi ínyencség.