Kohlrouladen mit Wurst sind ein klassisches und herzhaftes Gericht, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist. Die Kombination aus Kohl, Hackfleisch, Wurst und aromatischen Gewürzen ergibt ein sättigendes und leckeres Gericht.
Zutaten
- Wirsingkohl: 1 Kopf
- Hackfleisch: 500 g, gemischt
- Kochwurst: 200 g
- Zwiebel: 1 Stück, gehackt
- Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Reis: 100 g, gekocht
- Passierte Tomaten: 400 g
- Rinderbrühe: 500 ml
- Paprikapulver: 1 EL
- Kümmel: 1 Teelöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
- Kohlrouladen vorbereiten:
- Die Wirsingblätter vorsichtig lösen, den Strunk entfernen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Kochwurst, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den gekochten Reis, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kohlrouladen füllen und rollen:
- Geben Sie eine kleine Menge der Füllung in die Mitte jedes Kohlblattes. Die Seiten einschlagen und das Kohlblatt aufrollen.
- Kochen:
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Die Kohlrouladen in den Topf legen und von allen Seiten anbraten.
- Die passierten Tomaten, die Rinderbrühe, das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen.
- Den Eintopf bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen.
- Die Kohlrouladen schmecken am besten mit Kartoffelpüree.