A marinara szósz egy klasszikus, olasz paradicsomszósz, amelynek elkészítése egyszerű, mégis tele van ízekkel. Tökéletesen illik tésztákhoz, pizzákhoz és húsgombócokhoz. A titka a friss paradicsom és a fűszerek harmonikus kombinációjában rejlik.
Hozzávalók
- Paradicsom: 800 g friss, érett paradicsom vagy hámozott konzerv paradicsom
- Vöröshagyma: 1 fej, apróra vágva
- Fokhagyma: 2-3 gerezd, zúzva
- Olívaolaj: 2 evőkanál
- Oregánó: 1 teáskanál, szárított
- Bazsalikom: 1 teáskanál, szárított
- Só és bors: ízlés szerint
- Cukor: 1 teáskanál (a paradicsom savasságának ellensúlyozására)
Elkészítés
- Hagyma és fokhagyma: Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat. Pirítsa meg az apróra vágott hagymát, amíg üveges nem lesz. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsa 1 percig.
- Paradicsom: Adja hozzá a felvágott paradicsomot. Ha friss paradicsomot használ, pürésítse le.
- Fűszerezés: Adja hozzá az oregánót, a bazsalikomot, a sót, a borsot és a cukrot.
- Főzés: Főzze a szószt lassú tűzön 20-30 percig, amíg a szósz sűrű nem lesz.
- Tálalás: Tálalja a szószt friss bazsalikommal és parmezán sajttal.
A marinara szósz a legjobb, ha frissen készül. A maradékot hűtőszekrényben tárolja, és legfeljebb 3-4 napon belül használja fel.