A konzerv sertéshúsos kenhető krém (vagy disznóhúsos pástétom, kenőke) nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ha van otthon egy jó minőségű sertéshús-konzerv.
Általában kétféleképpen készülhet:
- Konzervből, kiegészítve: Amikor egy már eleve fűszerezett, szaftos sertéshús konzervet (pl. vagdalthús-konzerv, vagy fűszeres sertéslapocka-konzerv) használunk alapnak.
- Egyszerű hús konzervből: Amikor egy natúr sertéshús-konzervből (ami csak húst, zsírt és vizet tartalmaz) készítünk ízesítéssel kenőket.
Recept: Gyors sertéshúsos kenőke konzervből
Ez a recept a leggyorsabb és leginkább krémes végeredményt adja.
Hozzávalók
- 1 doboz sertéshús konzerv (pl. vagdalthús, sertéslapocka)
- 2-3 evőkanál vaj vagy natúr krémsajt (a kenhetőségért és krémes állagért)
- 1 kis fej vöröshagyma vagy 2-3 szál újhagyma (apróra vágva)
- 1-2 teáskanál mustár (ízlés szerint)
- Só, frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Opcionálisan: fűszerpaprika, majoránna, egy kevés fokhagymapor
Elkészítés
- Előkészítés: Nyissa fel a konzervet, és öntse le a felesleges zsiradékot vagy kocsonyát (a kenőke állagához a húsból kiolvadt zsír egy része maradhat).
- Pépesítés (aprózás): Tegye a konzerv tartalmát egy tálba. Egy villa segítségével törje, vagy aprítógéppel/botmixerrel pépesítse krémes állagúra. Ne pépesítse teljesen simára, hagyjon benne apró húsdarabokat.
- Krémesítés és ízesítés: Adja hozzá a puha vajat vagy a krémsajtot (ez segít a kenhető állag elérésében). Keverje bele az apróra vágott hagymát, a mustárt, a sót és a borsot.
- Keverés: Keverje össze alaposan, míg egyenletes, kenhető krémet kap. Kóstolja meg, és szükség szerint fűszerezze tovább (pl. majoránnával a jellegzetes ízért).
- Hűtés: Fedje le, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek, és a krém kellőképpen megszilárduljon.
Tálalási javaslat
- Friss kenyérrel vagy pirítóssal.
- Díszítse friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
- Kínáljon mellé friss paprikát, paradicsomot vagy csemegeuborkát.
Tipp: A kenőke ízvilágát könnyedén megváltoztathatja, ha a mustár helyett vagy mellett egy kevés krémet belekever egy kanál csípős tormába vagy kapribogyóba!