A hagyományos paradicsomszósszal töltött paprika elkészítése általában időigényes, de néhány trükkel jelentősen felgyorsítható a folyamat. A leggyorsabb verzióhoz ne a paprikát fektetve, hanem félbevágva töltsük meg, és a mártáshoz használjunk passzírozott paradicsomot (passatát), így megspóroljuk a rántás elkészítésének idejét.

Íme egy gyors elkészítési mód:

Gyors töltött paprika paradicsomszósszal (Kb. 60 perc)

Hozzávalók (4 főre)

A töltelékhez:

• 500 g darált sertéshús (vagy vegyes)
• 100 g rizs
• 1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva vagy reszelve)
• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 db tojás
• Só, őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 teáskanál édes pirospaprika (opcionális)
• Kevés olaj vagy zsír a hagyma pirításához

A paradicsomszószhoz:

• 1 liter passzírozott paradicsom (passata) vagy jó minőségű paradicsomlé
• 5 dl víz (vagy zöldségalaplé)
• 1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
• 2 evőkanál étolaj
• 2-3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint édesítő)
• Só
• Zellerzöld (1-2 szár, kihagyható)

Paprika:

• 6-8 db tölteni való paprika (TV paprika)

Gyors Elkészítés Lépései

1. A rizs előkészítése és a töltelék:

• Rizs: A rizst öblítse át, majd kb. másfélszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzze félig puhára (kb. 10 perc). Szűrje le és hűtse le. (Ez a lépés elengedhetetlen a gyorsabb átsüléshez).
• Hagyma: Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon vagy zsíron párolja üvegesre, majd hagyja kihűlni.
• Összekeverés: A darált húst keverje össze a félig főtt rizzsel, a párolt hagymával és fokhagymával, a tojással, sóval, borssal és pirospaprikával. Kézzel gyúrja össze alaposan.

2. A paprika előkészítése (A Gyors Mód):

• Mossa meg a paprikákat. A leggyorsabb főzési idő elérése érdekében vágja a paprikákat hosszában félbe és távolítsa el a magházat.
• Töltse meg a félbevágott paprikákat a húsos töltelékkel. Ha maradt töltelék, formázzon belőle kis húsgombócokat.

3. A gyors paradicsomszósz:

• Alap: Egy nagy lábasban hevítsen fel 2 evőkanál olajat, és párolja meg rajta a második fej apróra vágott vöröshagymát.
• Mártás: Öntse fel a hagymát a passzírozott paradicsommal és a vízzel/alaplével. Adja hozzá a cukrot, sót, és a zellerzöldet (ha használ).
• Forralás: Forralja fel a szószt, majd vegye takarékra.

4. Főzés:

• Főzés: Óvatosan helyezze a megtöltött paprikákat és a húsgombócokat a forró szószba. A szósznak legalább háromnegyedéig el kell lepnie őket.
• Puhítás: Fedő alatt, alacsony lángon főzze kb. 30-40 percig. Ekkor már a rizs és a hús is garantáltan megfő.
• Befejezés: Szedje ki a paprikákat, távolítsa el a zellerzöldet (ha tett bele), és szükség esetén turmixolja le a szószt botmixerrel a krémesebb állagért. Ízlés szerint fűszerezze utána sóval, cukorral.

Főtt burgonyával vagy friss kenyérrel tálalja.