Ez a recept a puha, vaníliás tésztát ötvözi a krémes, főzött pudinggal és a friss, savanykás gyümölcsökkel. Készüljön fel egy igazi ízorgiára!

Gyümölcsös Cupcakes Vaníliapudinggal (kb. 12 db)

I. Hozzávalók a Vaníliás Cupcake Tésztához

• 20 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 db nagy tojás (L-es)
• 1,5 dl tej
• 1 dl napraforgóolaj (vagy 10 dkg puha vaj/margarin)
• 1 csipet só

II. Hozzávalók a Vaníliapudingos Töltelékhez

• 5 dl tej
• 1 csomag vanília ízű pudingpor
• 2-3 ek cukor (ízlés szerint)

III. Hozzávalók a Díszítéshez

• 20-30 dkg friss gyümölcs (pl. eper, málna, áfonya, ribizli vegyesen)
• Porcukor a tálaláshoz
• Opcionális krém: A töltelékhez főzött pudingból, 10 dkg vajjal kikeverve (lásd lent a “Tipp a díszítéshez” részt)

Elkészítés

1. A Vaníliapuding Elkészítése

1. A pudingport a cukorral keverje el 1-2 dl hideg tejben.
2. A maradék tejet forralja fel. Öntse hozzá a pudingos keveréket, és folyamatosan keverve főzze sűrűre.
3. Húzza le a tűzről, takarja le a felületét fóliával (hogy ne bőrösödjön meg), és hagyja teljesen kihűlni.

2. A Cupcake Tészta Elkészítése

1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy 12 lyukú muffintepsit papírkapszlikkal.
2. Egy nagy tálban keverje habosra a tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.
3. Fokozatosan adja hozzá az olajat (vagy olvasztott vajat) és a tejet, és keverje simára.
4. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a csipet sót.
5. A lisztes keveréket szitálja a nedves hozzávalókhoz, és csak addig keverje, amíg a liszt éppen el nem vegyül. Ne keverje túl, mert különben a tészta kemény lesz!
6. A tésztát kanalazza a papírkapszlikba kb. kétharmad magasságig.

3. Töltés és Sütés

1. Vegyen ki egy evőkanálnyit a kihűlt pudingból, és tegyen egy-egy adagot minden cupcake közepébe, finoman belenyomva a tésztába. Ügyeljen rá, hogy ne érjen a papír széléig.
2. Előmelegített sütőben süsse kb. 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt tű (vagy fogpiszkáló) szárazon nem jön ki.
3. Hagyja a tepsiben 5 percet hűlni, majd tegye rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.

4. Díszítés

1. A kihűlt süteményeket díszítse a friss gyümölcsökkel. Szórhat rájuk egy kis porcukrot tálalás előtt.

Frissítő Tipp a Díszítéshez (Cupcake Krém)

Ha szeretne krémesebb, látványosabb díszítést, készíthet krémet a puding egy részéből:

1. A kihűlt puding felét (vagy amennyit krémezésre szán) keverje össze 10 dkg szobahőmérsékletű puha vajjal vagy margarinnal, és keverje habosra robotgéppel. Adhat hozzá egy kevés porcukrot is.
2. Töltse a krémet habzsákba, és nyomjon belőle csinos rózsákat a kihűlt cupcake-ek tetejére.
3. Végül a krémre helyezzen néhány szem friss gyümölcsöt.