A céklakrém egy nagyon sokoldalú és egészséges étel, készülhet szendvicskrémként, mártogatósként (pl. pirítósra vagy zöldségekhez), vagy akár finom krémlevesként is.
Melyik változat érdekli leginkább?
- Szendvicskrém/Mártogatós (Pl. Sajtkrémes, Tormás vagy Tahinis) – kiváló előétel, reggeli vagy vacsora.
- Céklakrémleves (hidegen vagy melegen) – elegáns és tápláló főétel.
1. Céklakrém (Szendvicskrém / Mártogatós) – A legnépszerűbb változat
Ez a fokhagymás-sajtkrémes verzió az egyik leggyakoribb, kívül-belül gyönyörű és finom.
Hozzávalók
- 2-3 közepes méretű cékla (kb. 500 g)
- 10-15 dkg natúr krémsajt (pl. Mascarpone vagy Philadelphia típusú) vagy zsíros tejföl/joghurt/feta sajt
- 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- 1-2 teáskanál olívaolaj
- Só, frissen őrölt bors
- Késhegynyi őrölt kömény (opcionális, de ajánlott)
- 1 teáskanál citromlé (a szín és az íz kiemeléséhez)
- Opcionális ízesítők: 1-2 tk. reszelt torma (erősebb ízért) vagy 5 dkg pirított dió/tahini (különlegesebb ízért).
Elkészítés
- Cékla előkészítése:
- Mosd meg alaposan a céklákat. Ne hámozd meg!
- Csomagold be őket egyenként alufóliába.
- Süsd puhára 180-200 °C-ra előmelegített sütőben (kb. 60-90 perc, mérettől függően). A sütés sokkal intenzívebb, édesebb ízt ad, mint a főzés.
- Hagyd kihűlni, majd hámozd meg és vágd nagyobb darabokra.
- Krém készítése:
- Tedd a sült cékladarabokat egy aprítógépbe vagy turmixgépbe.
- Add hozzá a krémsajtot (vagy tejfölt/fetát), a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a sót, borsot és a köményt.
- Turmixold sima, krémes állagúra. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés olívaolajat vagy joghurtot/tejföl.
- Tálalás:
- Tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálald pirítóssal, barna kenyérrel, tortillachipsszel vagy nyers zöldségekkel (pl. répa, uborka, zellerszár).
2. Egyszerű Céklakrémleves
Ez egy laktató és élénk színű, hidegen és melegen is fogyasztható krémleves.
Hozzávalók (4 adag)
- 60 dkg cékla
- 1 közepes burgonya (kb. 10 dkg, a krémességért)
- 1 vöröshagyma
- 1 l víz vagy zöldség alaplé
- 1 dl tejszín vagy zsíros tejföl
- Só, bors
- 1 teáskanál friss gyömbér (reszelve, opcionális)
- Tálaláshoz: pirított magvak (pl. tökmag, dió) vagy friss kapor.
Elkészítés
- Előkészítés: Hámozd meg és kockázd fel a céklát, a burgonyát és a vöröshagymát.
- Főzés: Egy edényben olajon párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a céklát és a burgonyát, sózd, borsozd, és párold néhány percig.
- Lefedés és puhítás: Öntsd fel a vízzel/alaplével, ami éppen ellepi a zöldségeket. Főzd fedő alatt, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (kb. 20-30 perc).
- Turmixolás: Húzd le a tűzről, add hozzá a tejszínt/tejföl, és botmixerrel turmixold teljesen simára, krémesre. Ha szükséges, fűszerezd utána, és adhatsz hozzá egy kevés reszelt gyömbért.
- Tálalás: Tálald melegen vagy hidegen. Szórj a tetejére pirított magvakat, vagy cseppents bele egy kevés olívaolajat.