Fantasztikus választás! Az almás leveles tésztából készült desszertek gyorsak, egyszerűek és abszolút finomak. A leveles tészta a meleg, fűszeres almával kombinálva tökéletes csemege.
Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb recept a gyors almás tortalap vagy almás pite.
Íme egy egyszerű recept az almás-fahéjas leveles tésztából készült tortillához.
Gyors almás-fahéjas leveles tésztából készült tortillák
Ez a recept bolti leveles tésztát használ a gyors és leveles desszerthez.
Hozzávalók
Az almás töltelékhez:
2 közepes alma (például Granny Smith a savanykás ízért, vagy Honeycrisp/Gala az édességért)
Tipp: Hámozd meg, távolítsd el a magházat, és kockázd fel az almákat apró kockákra (1/2 hüvelyk vagy 1 cm).
2 evőkanál sótlan vaj
1/4 csésze barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál kukoricakeményítő (vagy kukoricaliszt)
1 evőkanál víz
Csipet só
A tésztához:
1 lap fagyasztott leveles tészta (kb. 280 g), a csomagoláson található utasítások szerint felolvasztva
1 nagy tojás, felverve 1 teáskanál vízzel (a tojásos bevonathoz)
Durva vagy kristálycukor (a megszóráshoz)
Elkészítés
- Az almás töltelék elkészítése
Pirítsd meg az almákat: Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a kockára vágott almákat, a barna cukrot, a fahéjat és egy csipet sót. Főzd körülbelül 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg az almák kissé megpuhulnak, de még mindig csípősek.
Sűrítés: Egy kis tálban keverd össze a kukoricakeményítőt és 1 evőkanál vizet, amíg sima nem lesz. Öntsd ezt a keveréket az almákhoz, és folyamatosan kevergesd körülbelül 1 percig, amíg a szósz besűrűsödik és fényes nem lesz.
Hűtés: Vedd le a tölteléket a tűzről, és terítsd szét egy tányéron vagy lapos tálban, hogy teljesen kihűljön. Ez nagyon fontos, mert a forró töltelék megolvasztja a leveles tésztát. - A leveles tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt $400^{\circ}\text{F}$-ra ($200^{\circ}\text{C}$). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A tészta felvágása: Hajtsd ki a felengedett leveles tésztalapot egy enyhén lisztezett felületre. Lehet, hogy enyhén ki kell nyújtanod, hogy elsimítsd az esetleges gyűrődéseket. Vágd a lapot 4 egyenlő négyzetre (vagy 6 kisebb téglalapra). - A tészta összeállítása
Töltelék: Tegyél egy kanálnyi kihűlt almás tölteléket minden tésztanégyzet egyik felére. Ügyelj arra, hogy körülbelül $1/2$ hüvelykes szegélyt hagyj a szélek körül.
Rögzítés: Kend meg a tészta széleit (a töltelék nélküli részt) a tojáskrémmel.
Hajtás: Hajtsd a tészta üres felét a töltelékre, hogy háromszöget (vagy téglalapot, a felvágástól függően) kapj. Óvatosan nyomkodd meg a széleit, hogy lezáródjanak. Villával peremezd körbe a széleket az erős lezárás és a díszes minta érdekében.
Befejezés: Kend meg a sütemények tetejét a maradék tojásfehérjével, és szórd meg durva vagy kristálycukorral. Éles késsel vágj 2-3 kis rést a sütemények tetejébe – ez lehetővé teszi a gőz távozását, és megakadályozza, hogy a sütemények kipukkadjanak.
- Sütés
Sütés: Helyezd a süteményeket az előkészített tepsire. Süsd 15-20 percig, vagy amíg fel nem puffadnak és mély aranybarnák nem lesznek.
Hűtés és tálalás: Hagyd őket kissé kihűlni a tepsin, mielőtt egy rácsra helyezed.
Tálalási javaslat: Melegen tálald porcukorral, egy gombóc vaníliafagylalttal vagy karamellszósszal.