Tökéletes választás! A gyümölcsös sajttorta a frissességével és krémes állagával mindenkit elvarázsol. A legkönnyebben elkészíthető verzió a sütés nélküli, zselatinnal fixált Mascarpone-alapú sajttorta.
Íme egy elronthatatlan recept bogyós gyümölcsökkel vagy barackkal:
🍓 Krémes Gyümölcsös Sajttorta (Sütés Nélkül)
A citromhéj és a Mascarpone/tejföl kombinációja adja a finom, friss ízt.
I. Hozzávalók
II. Elkészítés
1. Kekszes Alap
- Morzsolás: Törje össze a kekszet (turmixgéppel vagy sodrófával) nagyon finom morzsává.
- Keverés: Keverje el az olvasztott vajjal.
- Formázás: Nyomkodja a masszát egy $20 \text{ – } 22 \text{ cm}$ átmérőjű, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába.
- Hűtés: Tegye a hűtőbe, amíg a krémet elkészíti.
2. Krémes Töltelék
- Zselatin: Keverje el a zselatinport a vízzel (vagy gyümölcslével), hagyja megduzzadni, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett olvassza fel (ne forralja!). Hagyja langyosra hűlni.
- Krém: A Mascarponét, a krémsajtot, a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a citromlevet keverje simára.
- Tejszínhab: Verje fel a hideg tejszínt kemény habbá egy külön tálban.
- Összeállítás: Először a langyos zselatint keverje bele a sajtos masszába, majd óvatosan, fakanállal forgassa hozzá a felvert tejszínhabot. A tejszínhab teszi a krémet igazán könnyűvé és lazává.
3. Töltés és Dermesztés
- Öntés: Öntse a krémet a hűtött kekszes alapra, és simítsa el a tetejét.
- Hűtés 1.: Tegye a hűtőbe $1 \text{ – } 2 \text{ órára}$, hogy a krém megkezdjen dermedni.
4. Gyümölcsös Rétég
- Zselé: A tortazselét a csomagoláson lévő utasítás szerint készítse el (általában cukorral és $2,5 \text{ dl}$ vízzel). Hagyja langyosra hűlni.
- Díszítés: Rakja ki a félig megdermedt krém tetejét tetszés szerint friss gyümölccsel.
- Bevonás: Óvatosan, egy kanál hátoldalán keresztül csorgassa a langyos tortazselét a gyümölcsökre.
- Hűtés 2.: Tegye vissza a hűtőbe legalább $4 \text{ órára}$, de legjobb egy éjszakára. Tálalás előtt vegye le a tortakarikát.
Jó étvágyat ehhez a könnyed és frissítő sajttortához!
Milyen fajta bogyós gyümölcsös mártással szeretné a tetejét díszíteni, ha plusz ízt adna hozzá?