Gondolom, a “Mák” alatt egy egyszerű, klasszikus, darált mákból készült süteményt vagy tölteléket ért. A mákos édességek a magyar és közép-európai konyha elengedhetetlen részei, különösen karácsonykor és húsvétkor (pl. a bejgli, mákos guba).

Íme egy nagyon egyszerű és gyors recept egy Puha, Szaftos Mákos Süteményhez (vagy kalács töltelékhez is használható krémes alaphoz).

poppy seed cake 🍰 Simple, Moist Poppy Seed Cake (Szaftos Mákos Sütemény)

Ez a sütemény nem tartalmaz lisztet, így gluténmentes is (ha a többi összetevő is gluténmentes). A tejben főzött mák garantálja a szaftosságot.

I. Hozzávalók (20×20 cm-es tepsiben vagy kisebb tortaformában)

II. Elkészítés

1. Mák Előkészítése

1. Mák Főzés: A tejet egy kis lábasban forralja fel. Öntse rá a darált mákra, keverje össze, és hagyja $10 \text{ percig}$ állni, hogy a mák megszívja magát, megpuhuljon és szaftos legyen.
2. Keverés: Keverje bele az olajat, a tojássárgájákat és a cukor felét ( $50 \text{ g}$ ).

2. A Tészta Összeállítása

1. Fehérjehab: A tojásfehérjéket a maradék cukorral és egy csipet sóval verje kemény habbá.
2. Összeforgatás: A mákos masszához adja hozzá a sütőport, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mazsolát. Keverje össze.
3. Lazítás: Óvatosan, egy spatula segítségével forgassa bele a kemény tojásfehérje habot a mákos masszába.

3. Sütés

1. Sütő: Melegítse elő a sütőt $180^\circ C$ (alsó-felső) fokra. Egy kisebb tepsit vagy tortaformát béleljen ki sütőpapírral.
2. Sütés: Öntse a tésztát a formába, és süsse kb. $30 \text{ – } 35 \text{ percig}$ (tűpróbával ellenőrizze!).
3. Hűtés: Hagyja a süteményt kihűlni.

4. Máz (Opcionális)

1. Elkészítés: Keverje össze a porcukrot a citromlével. Akkor jó, ha sűrű, de folyékony bevonatot kap.
2. Bevonás: Kenje a süteményre, és hagyja megszáradni.

Tálalási Tipp:

Tálalja tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.

Ha inkább mákos bejgli töltelékre van szüksége, szívesen megírom a receptet is!