Az almás tekercs egy klasszikus, magyar házi sütemény, ami többféle módon is elkészíthető: a hagyományos, rétes alapú változattól a gyors piskótatekercsig.

Itt a gyorsan elkészíthető, piskóta alapú almás tekercs receptjét mutatom be, ami nagyon népszerű és finom!

🍎 Gyors Almás Piskótatekercs

Hozzávalók

Elkészítés

1. Az almatöltelék előkészítése

1. Alma reszelése és párolása: Az almákat hámozza meg, reszelje le. Keverje össze a cukorral és a fahéjjal.
2. Szétterítés: Béleljen ki egy közepes méretű tepsit (kb. 30×40 cm) sütőpapírral. Terítse szét az almatölteléket egyenletesen a sütőpapíron. Ha az alma nagyon leveses, érdemes kicsit kinyomkodni vagy pár percig megpárolni és kihűteni a levétől.

2. A piskótatészta elkészítése

1. Sütő előmelegítése: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
2. Tojás felverése: Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét verje kemény habbá. A tojássárgáját keverje habosra a cukorral (fehéredésig).
3. Összekeverés: A tojássárgájás masszához óvatosan, fakanállal vagy spatulával forgassa hozzá a tojásfehérjehabot.
4. Liszt hozzáadása: Apránként, finoman szitálja hozzá a lisztet, és óvatosan keverje össze, hogy a hab ne törjön össze.

3. Sütés és feltekerés

1. Tészta ráöntése: Öntse a piskótatésztát az almás rétegre, és simítsa el egyenletesen.
2. Sütés: Süssük a tekercset előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, vagy amíg a piskóta aranyszínűvé válik.
3. Tekercselés: Vegye ki a tepsiből a sütőpapírral együtt, és azonnal, még melegen fordítsa át egy tiszta, nedves konyharuhára, úgy, hogy a piskóta legyen alul (és az alma felül).
4. Papír eltávolítása: Óvatosan húzza le a sütőpapírt az almás töltelékről.
5. Felgöngyölítés: A konyharuha segítségével tekerje fel szorosan.
6. Hűtés: Hagyja teljesen kihűlni feltekerve a konyharuhában.

Tálalás: Tálalás előtt szórja meg porcukorral.

Szeretné a hagyományos, élesztős vagy vajas, omlós tésztás almás tekercs receptjét is?