Természetesen! Íme egy klasszikus sült marha recept – egy nagyon kiadós német étel hihetetlenül puha és ízletes hússal. Mutatok egy receptet szaftos töltelékkel.

Brazil sült sertéshús (Ladrão) recept
Hozzávalók:

1,2–1,5 kg sertéskaraj (vagy nyak) – egészben

150 g szalonna (vékony csíkokra)

2–3 ecetes uborka

2 közepes hagyma

2–3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál mustár (lehetőleg dijoni mustár)

Só, bors, paprika

1 teáskanál kömény (elhagyható)

1 evőkanál méz vagy barna cukor (elhagyható)

400 ml marhahúsleves

2 evőkanál növényi olaj

A szószhoz (elhagyható):

150 ml tejszín

1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő

Mustár – ízlés szerint

Elkészítés:

A hús előkészítése:

A sertéskarajt hosszában vágjuk fel, de ne vágjuk teljesen ketté, és nyissuk ki, mint egy könyvet. Enyhén lapítsuk szét, amíg egyenletes réteget nem képez. Ízesítsük sóval, borssal, paprikával és mustárral, ha szükséges.

Töltelék:

A szalonnát finomra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A hagymát apróra vágjuk, és a szalonnával együtt pirítjuk meg.

Az uborkát kockákra vágjuk.

Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a fokhagymát, sót, borsot és egy kevés köményt, ha szükséges.

A zsemle formázása:

A tölteléket a húsra helyezzük, és óvatosan feltekerjük.

Kössük össze konyhai zsineggel, vagy tűzzük nyársakkal.

Szórjuk meg mustárral és (opcionálisan) egy kevés mézzel.

Sütés:

Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban.

Süssük a zsemlét minden oldalán aranybarnára.

Pirítás:

Adjuk hozzá a húslevest.

Fedjük le fedővel vagy alufóliával.

Süssük a sütőben 160–170 °C-on körülbelül 1,5–2 órán át. Süthetjük tovább is – minél tovább sül, annál puhább lesz.

Szósz (opcionális):

Amikor a hús megsült, tegyük át egy tálba.

Szűrd le a szószt, forrald fel, add hozzá a tejszínt, a lisztet (vagy kukoricakeményítőt) és egy kevés mustárt, majd hagyd besűrűsödni.

Tálaláshoz:
Szeleteld fel, és tálald krumplipürével, párolt kelkáposztával vagy gombóccal. Öntsd rá a szószt.

Kérésre szívesen átalakítom ezt a receptet – csípősebbre, más hússal (pl. marhahússal), vagy multifunkciós főzőben való elkészítésre. Csak írd meg, hogy ízlett-e!