A “műdunai hullám” (vagy “gyors dunai hullám”) kifejezés a klasszikus dunai hullámos sütemény egy változatára utal, ahol a bonyolult vaníliás vajkrém és/vagy csokoládé bevonat jelentősen leegyszerűsödik.
A cél az ízletes íz és a jellegzetes megjelenés (a hullámos alap) megőrzése, miközben drasztikusan lerövidül az elkészítési idő.
Íme a recept a “Hamis Dunai Hullám” sütemény legnépszerűbb változatához, amely tejfölös-tejszínhabos tölteléket használ vajkrém helyett, és gyakran kihagyja a pudingot:
Hamis Dunai Hullám (tejfölös változat)
(Kis tepsihez vagy nagy kenyérformához)
I. Hozzávalók a tésztához
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzések
Liszt (405-ös típus) 300 g
Cukor 200 g
Vaj/Margarin (lágyított) 150 g
Tojás (M méretű) 3
Sütőpor 2 teáskanál
Tej 6 evőkanál
Kakaópor (cukrozatlan) 2 evőkanál
Meggy (üvegből) 1 üveg (kb. 700 g lecsöpögtetett tömeg) Jól csöpögtesd le!
II. Hozzávalók a tejfölös töltelékhez és mázhoz
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzések
Tejföl (24% zsírtartalmú) 500 g 2 csésze
Porcukor 100 g
Vaníliás cukor 1 csomag
Csokis máz 1 csomag vagy 150 g Étcsokoládé bevonat A bevonathoz
III. Elkészítés
- Tészta és meggy
Elkészítés: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F). Bélelje ki a sütőlapot sütőpapírral. Jól csepegtesse le a meggyet.
Tészta: A vajat, a cukrot és a tojásokat habosra keverje. Röviden keverje hozzá a lisztet, a sütőport és a tejet, amíg sima tésztát nem kap.
Rétegek: A világos tészta felét terítse el a sütőlapon.
Kakaós tészta: A kakaóport keverje a maradék tésztába. Kanalazzon a sötét tésztából a világos tésztára.
Hullámos tészta: A lecsöpögtetett meggyet egyenletesen ossza el a teljes tésztán. Figyelem: A meggy súlya miatt a sötét tészta lesüllyed, ami sütés közben jellegzetes “hullámokat” hoz létre.
Sütés: Süsd az alapot kb. 25–30 percig (tűvel ellenőrizd!). Hagyd teljesen kihűlni.
- Tejfölös töltelék
Keverés: A tejfölt keverd krémesre a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Kenés: A tejfölös tölteléket egyenletesen kend el a teljesen kihűlt süteményalapon.
Hűtés: A süteményt kb. 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a töltelék kissé megszilárduljon.
- Csokoládé máz
A máz megolvasztása: A csokoládébevonatot vagy a kész mázat a csomagoláson található utasítások szerint olvaszd fel.
Felvitel: A megolvasztott mázat kend a kihűlt tejfölös töltelékre.
Hullámminta: Villával (vagy forgó szaggatóval) készítsd el a tipikus hullámos mintát a még puha csokoládémázban. Figyelem: Ezt gyorsan kell megtenni, mielőtt a csokoládé megköt a hideg krémen.
Készítés: A süteményt hűtőbe tesszük, amíg ki nem hűl.
Ez a “Hamis Duna-hullám” különösen könnyű és frissítő, és sokkal gyorsabban elkészíthető, mint a klasszikus vajkrémes változat!
Szeretnéd megvenni a klasszikus Duna-hullám receptjét vaníliás vajkrémmel?