Ez a kéreg nélküli túrós-spenótos quiche tökéletes, ha valami könnyedebb, mégis laktató és ízletes fogásra vágysz. Ideális reggelire, villásreggelire, ebédre vagy egy könnyű vacsorára. Gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, és pillanatok alatt összedobható! A spenót frissessége, a túró krémessége és a sajtos ízvilág fantasztikusan kiegészítik egymást.
Hozzávalók:
- 500 g fagyasztott spenót (levél vagy aprított, alaposan kiolvasztva és kinyomkodva)
- 250 g tehéntúró (zsírszegény vagy félzsíros, krémesebb, ha áttöröd)
- 4 db tojás (nagy)
- 100 ml tej (vagy tejszín a krémesebb textúráért)
- 50 g reszelt sajt (pl. trappista, ementáli, vagy cheddar – ami olvad és jól nyúlik)
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva vagy reszelve
- 1/2 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt a legjobb)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- (Opcionális: egy kis csipet chilipelyhet, ha szereted a pikánsat)
- Vaj vagy olaj a forma kikenéséhez
Szükséges Eszközök:
- 22-24 cm átmérőjű piteforma vagy tűzálló tál
- Keverőtál
- Habverő
- Spatula
Elkészítés:
1. Előkészületek és Spenót Kinyomkodása 
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C).
- Kend ki alaposan vajjal vagy olajjal a piteformát.
- A fagyasztott spenótot olvaszd ki teljesen, majd nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Ez az egyik legfontosabb lépés, hogy a quiche ne legyen vizes. Egy konyharuhába téve a legegyszerűbb kinyomkodni.
2. A Töltelék Összeállítása 
- Egy nagy keverőtálban tedd a kinyomkodott spenótot.
- Add hozzá a túrót, a tojásokat, a tejet (vagy tejszínt), a zúzott fokhagymát és a reszelt szerecsendiót.
- Alaposan keverd össze az egészet egy habverővel, amíg egy homogén masszát nem kapsz.
- Fűszerezd bőségesen sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts az ízesítésen.
3. Sütés 
- Öntsd a spenótos-túrós masszát az előkészített piteformába. Simítsd el a tetejét.
- Szórd meg a tetejét a reszelt sajttal.
- Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd 30-40 percig, vagy amíg a quiche teteje szép aranybarnára sül, és a közepe is megszilárdul (akkor jó, ha a forma mozgatására már nem remeg a közepe).
- Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
4. Pihentetés és Tálalás 
- Vedd ki a quiche-t a sütőből, és hagyd állni 5-10 percet a formában, mielőtt felszeleteled. Így jobban tartja majd az alakját.
- Szeleteld fel, és tálald melegen. Kiválóan illik mellé egy friss zöldsaláta.
Ez a túrós-spenótos kéreg nélküli quiche garantáltan a kedvenced lesz a könnyedsége, ízletessége és egyszerűsége miatt! Jó étvágyat!
Milyen feltéttel dobnád fel ezt a quiche-t a sajt mellett?