Ez egy nagyszerű módja annak, hogy spóroljunk és mindig legyen bőségesen a legfinomabb krémsajtból!
A házi krémsajt (ami sűrűségében és krémességében a lágy mascarpone-ra emlékeztet) az egyik legegyszerűbb tejtermék, amit otthon, minimális alapanyagköltséggel elkészíthetünk.
A legolcsóbb módszer a lassú víztelenítés elvén alapul, amihez mindössze tejfölre vagy magas zsírtartalmú joghurtra van szükség.
🥛 Olcsó Házi Krémsajt (Mascarpone-Alternatíva) – Tejfölből
A titok a tejföl zsírtartalmában és a türelemben rejlik!
I. Hozzávalók (Hihetetlenül Egyszerű)
II. Elkészítés (A Lassú Varázslat)
- Előkészület: Vegyen elő egy nagy tálat. Helyezzen rá egy szűrőt (szita), és bélelje ki az egészet egy tiszta, sűrű szövésű konyharuhával vagy több rétegű gézzel (szűrőruha).
- Keverés: Keverje össze a tejfölt a sóval. Ha édes krémet szeretne (pl. sütéshez), a sót hagyja ki, és utólag édesítse a masszát.
- Szűrés: Öntse a besózott tejfölt a szűrőruhával bélelt szűrőbe.
- Pihentetés (A Spórolás Lényege): Helyezze a tálat, a szűrőt és a tejfölt a hűtőszekrénybe.
- Víztelenítés: Hagyja a tejfölt 12-24 órán át víztelenítődni. Minél tovább áll, annál sűrűbb és mascarpone-szerűbb lesz az állaga, mert annál több savó (víz) távozik alul.
- Ha 12 órát hagyja, lágy, könnyű krémsajtot kap.
- Ha 24 órát hagyja, keményebb, vajszerű, mascarpone-ra emlékeztető krémet kap.
- Befejezés: Távolítsa el a szűrőruhát. A ruhában egy sűrű, krémes massza marad: ez a fantasztikus házi krémsajt! Tegye át egy tiszta, zárt edénybe.
III. Spórolási Tippek
- Olcsó Alapanyag: A 20%-os tejföl töredéke az import, dobozos mascarpone árának, de közel azonos zsírtartalmú krémet eredményez.
- Sokoldalú: Tökéletes szendvicskrémnek, mártogatós alapnak, de még sütés nélküli desszertek krémjének is (pótolhatja a mascarpone-t a Tiramisu krémben, ha egy kis porcukorral és vaníliaaromával ízesíti).
Szeretne egy receptet ehhez a krémsajthoz passzoló, szintén olcsó és gyorsan elkészíthető házi fokhagymás-snidlinges szendvicskrémhez?