Ez a krém elengedhetetlen a Linzer, Isler, vagy vaníliás kiflik töltelékéhez! A főzött tojássárgája alapú krém stabil, lágy, és felhasználja azokat a sárgájákat, amelyek megmaradnak a habcsókos karácsonyi sütikből.

🍮 Klasszikus Főzött Tojássárgája Krém (Karácsonyi Süteményekhez)

Ez a recept egy közepes adag krémet eredményez, ami kb. 40-50 darab Linzer karika megtöltésére elegendő.

I. Hozzávalók

Експортувати в Таблиці

II. Elkészítés (A Két Fázis)

1. A Krémalap Megfőzése

1. Keverés: A tojássárgájákat keverje el a porcukor felével (50 g), a liszttel és a vaníliás cukorral egy edényben, amíg sima pépet nem kap.
2. Tej Hozzáadása: Öntse fel a tejet a sárgájás keverékhez, és alaposan keverje el, hogy ne legyen csomós.
3. Főzés: Állandó keverés mellett főzze sűrű pudinggá. Amikor felforrt és besűrűsödött (kb. 1-2 perc), húzza le a tűzről.
4. Hűtés: Fedje le a forró krémet (lehetőség szerint a krém felületét is érintő fóliával, hogy ne bőrösödjön be), és hagyja TELJESEN kihűlni szobahőmérsékleten.

2. A Vajas Krém Kikeverése

1. Vaj Kikeverése: A szobahőmérsékletű vajat és a maradék porcukrot (50 g) habosítsa ki egy elektromos habverővel vagy robotgéppel.
2. Összedolgozás: Fokozatosan adagolja a kihűlt krémalapot a vajas keverékhez (nagyon fontos, hogy mindkét összetevő azonos, szobahőmérsékletű legyen, különben kicsapódik!). Keverje sima, homogén krémmé.
3. Ízesítés: Végül keverje hozzá a rumot vagy a rumaromát.

III. Tippek a Felhasználáshoz

• Töltés: Helyezze a krémet habzsákba, és töltse meg vele a kihűlt linzerkarikákat vagy islereket.
• Hűtés: A krémmel töltött süteményeket tegye hűtőbe, ahol a krém megszilárdul. A sütemények néhány nap állás után lesznek a legfinomabbak, mert a tészta átveszi a krém nedvességét és megpuhul.

Szeretné tudni, hogyan lehet kakaós változatban is elkészíteni ezt a krémet?