A kerti munka után, legyen szó a téglautad csinosításáról vagy a kecskék körüli teendőkről, nincs is jobb, mint egy frissítő, vitaminokban gazdag hideg saláta. Mivel te nagy hangsúlyt fektetsz a természetes összetevőkre és a gyógynövényekre, íme 4 recept, ami tökéletesen kihasználja a kerted kincseit:

1. Mentás-Citromos Quinoa Saláta (A “Kerti Frissítő”)

Ez a saláta rendkívül tápláló, és a menta hűsítő erejét használja ki, amit te is annyira kedvelsz.

• Hozzávalók: Főtt quinoa, uborka, koktélparadicsom, egy nagy csokor friss menta, citromlé, és egy kevés jó minőségű olaj (olíva).
• Elkészítés: A quinoát hagyd teljesen kihűlni. Keverd össze az apróra vágott zöldségekkel és a rengeteg mentával. Az öntethez használd a citromlevet és az olajat – mint tudjuk, az olaj kiemeli az ízeket és segíti a vitaminok felszívódását.
• Tipp: Kiválóan illik mellé a kefires palacsinta sós változata.

2. Almás-Fahéjas Madársaláta (Vércukorszint-barát)

Mivel tudod, hogy a fahéj segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, ez a saláta nemcsak finom, de egészséges is.

• Hozzávalók: Madársaláta vagy bébispenót, vékonyra szeletelt alma a kertből, dió, és egy csipet fahéj.
• Öntet: Almaecet és egy kevés méz (vagy alfalfa szirup).
• Elkészítés: A zöld leveleket forgasd össze az almával és a dióval. Szórd meg a fahéjjal, majd locsold meg az édeskés-savanykás öntettel.
• Miért jó? Az alma és a fahéj párosa a linzeredet idézi, de sós, frissítő formában.

3. Joghurtos Uborkasaláta “Homestead” módra

Ez a recept a Míša-szelet könnyedségét idézi, csak sós kivitelben.

• Hozzávalók: Uborka, görög joghurt (vagy sűrű kefir), fokhagyma, kapor és portulak levelek.
• Elkészítés: Az uborkát gyaluld le, sózd meg, majd facsard ki. Keverd össze a zúzott fokhagymával ízesített joghurttal. A végén add hozzá a friss kaprot és a húsos portulak leveleket, amik extra Omega-3 forrást jelentenek.
• Tipp: Ha a zsemléidet frissen sütöd ki, ez a legjobb mártogatós melléjük.

4. Vitaminbomba Alfalfa Csírával

A lucerna (alfalfa) rendkívüli méregtelenítő erejét egy laktató salátában is élvezheted.

• Hozzávalók: Reszelt sárgarépa, alma, egy nagy marék alfalfa csíra, napraforgómag.
• Öntet: Citromlé és egy kevés hidegen sajtolt olaj.
• Elkészítés: Egyszerűen reszeld le a répát és az almát, keverd össze a friss alfalfa csírával és szórd meg a pirított magvakkal.
• Hatás: Ez a saláta támogatja a májregenerációt, amiről korábban beszéltünk a gyógynövények kapcsán.

Egy kis tanács a tálaláshoz

Mivel szereted a rendszerezettséget (mint a műanyag ládás fészekhelyeknél a tyúkoknál), készítsd el ezeket a salátákat előre üvegekbe rétegezve. Így a kertben végzett munka után csak ki kell venned a hűtőből, és már fogyaszthatod is a téglautad melletti padon pihenve.

Szeretnéd, ha összeállítanék egy receptet egy házi mentás-citromos öntethez, amit bármelyik salátához felhasználhatsz?