Ezek a zöldségpogácsák (vagy lepénykék) a kerted kincseinek legjavát ötvözik. Mivel kedveled a praktikus, házi megoldásokat és a természetes alapanyagokat, ez a recept a kedvenced lesz: egyszerű, tápláló, és remek módja annak, hogy a sárgarépát, a burgonyát és a cukkinit egyetlen fogásban egyesítsd.
A burgonya tartást ad, a sárgarépa édességet, a cukkini pedig könnyűvé és szaftossá teszi a pogácsákat.
Sárgarépa-, burgonya- és cukkinipogácsák
Hozzávalók:
- Zöldségek: 2 közepes burgonya, 2 sárgarépa, 1 közepes cukkini.
- Kötőanyag: 2 tojás, 3-4 evőkanál liszt (vagy zabliszt/zsemlemorzsa a rusztikusabb állagért).
- Fűszerek: Só, bors, 2 gerezd fúzott fokhagyma, egy kis csokor friss petrezselyem vagy kapor.
- Sütéshez: Kevés étolaj.
Elkészítés lépésről lépésre:
- Reszelés: Reszeld le nagy lyukú reszelőn a burgonyát és a sárgarépát. A cukkinit szintén reszeld le, de külön tálba.
- A legfontosabb lépés (Víztelenítés): Sózd meg a reszelt cukkinit, hagyd állni 5-10 percig, majd nagyon alaposan nyomkodd ki a levét. Ha ezt kihagyod, a pogácsák szétesnek a sütésnél!
- Összeállítás: Egy nagy tálban keverd össze a kinyomkodott cukkinit a burgonyával, sárgarépával, tojásokkal, fokhagymával és a fűszerekkel. Végül add hozzá a lisztet, hogy egy jól formázható, masszív állagot kapj.
- Sütés: Hevíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben. Evőkanállal adagolj kis kupacokat, lapítsd le őket pogácsa formájúra, és közepes lángon süsd mindkét oldalukat aranybarnára (kb. 3-4 perc oldalanként).
Miért fogod szeretni?
- Kertbarát: Ha a Walipini-ben vagy a kertedben már teremnek ezek a zöldségek, ez a leggyorsabb feldolgozási mód.
- Fenntartható: A zöldségek héját (ha bio) ne dobd ki, a kecskéid vagy a tyúkjaid hálásak lesznek érte!
- Kreatív csavar tőled: Ahogy korábban írtad, a menta és az olaj különleges páros. Készíts a pogácsák mellé egy gyors mártogatóst: natúr joghurtba keverj egy kevés olívaolajat és apróra vágott friss mentát. A menta hűvössége tökéletesen ellensúlyozza a sült pogácsák forró, fűszeres ízét.
Tipp az egészségesebb verzióhoz:
Ha nem szeretnél olajban sütni, a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe is adagolhatod. Fújd le a tetejüket kevés olajjal, és 200°C-os sütőben süsd őket készre kb. 20 perc alatt.
Szeretnéd, ha mutatnék egy olyan videós tippet, amivel látványosan rögzítheted a pogácsák készítését a közösségi oldalaidra?