Ez a recept tökéletes választás, ha valami édesre vágysz, de nincs időd a kelesztéssel vagy a forró olaj melletti állással foglalkozni. Ezek a “fánkok” valójában inkább krémes, túrós golyócskák, amik ízükben a túrófánkra emlékeztetnek, de sokkal könnyedebbek.
Mivel említetted, hogy a menta és az olaj (vagy észterek/kivonatok) nagyszerű párost alkotnak, ez a desszert remek alap egy kis mentás frissítéshez is!
Sütés nélküli citromos-túrós golyók (30 perc alatt)
Hozzávalók:
- 500 g tehéntúró (szárazabb fajta, jól áttörve)
- 200 g darált háztartási keksz (vagy vajas keksz)
- 100 g porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 bio citrom reszelt héja
- 50 g olvasztott vaj (nem forró)
A forgatáshoz:
- Kókuszreszelék, darált dió vagy porcukor
Elkészítés lépésről lépésre:
- Alap összeállítása: Egy tálban keverd össze az áttört túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.
- Sűrítés: Add hozzá az olvasztott vajat és fokozatosan a darált kekszet. A keksz mennyisége függ a túró nedvességétől – addig adagold, amíg egy jól formázható, de még puha masszát kapsz.
- Pihentetés (opcionális): Ha van időd, tedd 10 percre a hűtőbe, hogy a keksz megszívja magát, de azonnal is dolgozhatsz vele.
- Formázás: Nedves kézzel formázz belőle kisebb golyókat (fánk alakúra is ellapíthatod őket, ha úgy tetszik).
- Díszítés: Forgasd meg őket kókuszreszelékben vagy darált dióban.
Tippek a különleges ízélményhez:
- A “Menta-Trükk”: Ahogy korábban is említetted, a menta és az olaj csodákra képes. A masszához keverhetsz pár csepp friss menta-kivonatot vagy nagyon finomra aprított friss mentát. Ez a citrommal együtt rendkívül elegáns, “mojito-szerű” ízt ad a túrónak.
- A meglepetés közép: Minden golyó közepébe rejthetsz egy szem aszalt áfonyát vagy egy darabka mogyorót.
- Lekváros tálalás: Mivel a lekvár is nagy kedvenced a süteményeknél, tálaláskor tegyél egy-egy kis pötty sűrű barack- vagy eperlekvárt a golyók tetejére.
Szeretnéd, ha mutatnék egy verziót, amit darált keksz helyett zabpehellyel is elkészíthetsz a még egészségesebb változatért?